我，

一個間歇性決定早睡早起的人。

能吃口好吃的

是我早起的唯一動力

最近，桌兒又開始了一月一度的「決定早起吃早餐」階段，所以開始研究一切能讓我在大腦還沒開始運轉、肢體半癱瘓狀態下做完的早餐。

重點是，這個早餐還必須拍照好看，方便我發朋友圈收穫一批的贊，畢竟，在做一個決定的前期，朋友們的鼓勵很重要。

算了，不撒謊了，真實情況是一個虛榮心爆棚的我，沒發朋友圈，就等於沒有早起過。

除了這個幼稚的理由，一份好的早餐還最好10分鐘能搞定，有蔬菜有蛋白質，食材易得，搭配花樣多，味道新鮮但不重口，入口好消化，適合搭配牛奶、粥等大多數飲品。

看了這些苛刻的條件後，冰箱裡的雞蛋和菠菜似乎有話要對我講。

好的，你們就是命運選中的人（菜）！

就算你笨手笨腳也能15分鐘搞定的

鮮蝦菠菜烘蛋

製作原料（2人份）：

• 菠菜 150g
• 雞蛋 3-4個
• 鮮蝦 3個（或者解凍的蝦仁）
• 食鹽 少許
• 白鬍椒 少許
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量

吃辣的人可增加：

• 小紅椒 1根

事先聲明，因為桌兒喜歡蔥蒜跟雞蛋搭配的香味，所以備了蒜末蔥末，你要是不喜歡也可以省略，或者換成洋蔥碎。

讓我們開始吧！

菠菜你洗乾淨，切去老根，因為我們要吃柔嫩的口感，所以這一步不要心疼錢，可以多切掉一點，多保留葉子。

剩下的部分切成段，建議莖部切碎一點，葉子切寬一點，好適應對火力的不同需求。

蔥蒜切成末，喜歡吃辣的可以加一根小米椒進去切碎，其實放紅彩椒更好，甜辣不刺激，但我家裡沒有了，所以就湊合下用。

鮮蝦去皮去蝦線去頭（蝦頭可以留著炒蝦油用），剝成這樣赤條條的一條好漢。

蝦肉你可以切碎，熟的更快些，也可以保留完整的，會更好看。當然， 桌兒要快的。

在這裡插播一下：

桌兒省事小課堂：要想早起更省事點，洗菜切菜的工作可以頭天晚上做，洗好切好後放保鮮盒扔冰箱，第二天早起摳出來一煎就好了，保證你一個哈欠都沒打完，飯就上桌了。

下面雞蛋敲出來，趁你剛睡醒的迷糊勁兒給它攪拌成蛋液。稍稍加點鹽調味，害怕雞蛋有腥味的還加入白鬍椒調味。

蛋液中加入一些水，會讓成品蛋餅更蓬鬆更軟嫩，更重要的，會減少糊鍋的可能性呀（廚房小白劃重點了哈！）

下面架鍋，倒一層薄油；小火，全程小火！

倒入蔥蒜末煸炒，炒到它們翩翩起舞。

下入菠菜葉和蝦仁碎翻炒，過程中加點鹽。

炒到蝦肉變色，菠菜變軟顏色變深，過程也就不到1分鐘吧。

仍然保持小火哦~均勻倒入蛋液。

讓蛋液和其他食材均勻的鋪在鍋底，可以用工具給撥拉撥拉，讓扎堆開晨會的食材分散一下。

繼續小火兒，蓋蓋兒！

因為鍋是熱的、菠菜和蝦是熱的、蓋蓋後鍋里空氣也是熱的，所以蛋液會非常快的膨脹變熟。大約也就2-3分鐘，你就可以開蓋檢查下。

檢查的方法是用叉子或者筷子趁它熱暈了的時候快速捅一下，發現沒有液體溢出就說明里外都熟了。

如果你喜歡吃火力大一點的，也可以翻翻邊看看底部有沒有美麗的褐色。啊，在吃貨眼裡，淺褐色就是食物被烘到口感最好的保證呀~

檢查完了，就說明烘蛋熟了，就可以裝盤了。

等等，裝什麼盤子，連鍋一起端好了！

不講究的直接用勺劃開吃，講究的切一下再吃。

口感一面軟嫩一面焦香.

吃到菠菜碎，會覺得自己好健康；

吃到蝦肉碎，會覺得自己好富有。

真是頓對得起桌兒早起和清晨陽光的早餐呢！

更美味的小貼士：1、喜歡吃西式口感的，可以在蛋液里加入奶酪碎，口感更香濃；2、也可以用烤箱去做，上下火200度烤15分鐘左右，但是蛋液外的食材需要提前焯熟，烤箱還需要預熱，我覺得完全不適合早餐啊！3、選菠菜是因為含水量適中且好熟，也可以換成蘆筍。4、蝦肉可以換成火腿丁、培根丁、；5、翻炒時候加入切片的白蘑更好吃喲！6、說是兩人份，其實我一個人就吃完了......

這種早餐做起來真的超級快手，提前備料的話，10分鐘妥妥搞定，快到你吃完去睡個回籠覺，醒了後會忘記自己做過早餐。

等等！

為什麼會睡回籠覺？

不是說好了要早起的麼？

是啊，早起我起了啊！早餐我也吃了啊！完美的履行了計劃，又不違背我的生物鐘，沒毛病！

再見！

<正文完>

一握桌兒的手，美味跟你走！

關注我，瀏覽歷史文章，獲取200道超用心實用菜譜~

更有每周2-3道詳細美食教程手把手教會你~

V(＾－＾)V