這是中午十一點半的樣子，店裡人滿為患一點不誇張。對於西安人來說泡饃就像是一種念想，幾天不咥上一碗總覺得缺了點啥。這家的老闆有點來頭，平娃烤肉老西安人都知道吧？這家泡饃館就是他開的。
落座就有免費的八寶粥和綠茶，服務很好。牛肉是自己滷的，肉里包筋的腱子肉，酥爛濃香，咸鮮入味。
涼菜十塊錢一盤，可以隨意拼。豆腐皮，花生，蓮菜黃瓜，清爽利口。
西安人多數偏愛口湯，吃到碗底就剩一口湯。泡饃二十塊，三片肉又大又厚。每一碗泡饃的肉量都是一樣的，要稱重，一碗一兩半的肉。
小炒分熟肉和生肉兩種，配菜豐富，什麼西紅柿豆腐乾粉絲木耳，大塊牛肉。西紅柿和醋的酸相融合，酸辣咸香味兒醇厚。酸和辣去油膩，回味悠長。
除了泡饃喝小炒，水盆，丸子燴菜，滷汁涼粉麻醬釀皮在他家都能看得到，花樣很多。水盆湯鮮肉爛，挑一筷子肉夾饃吃或者把饃泡到湯里，都很美味。
超級喜歡這個辣子夾饃。線椒，牛肉沫，鹹菜這三樣搭配無敵了，餅酥脆，香辣咸香，三口下肚美極了。
丸子燴菜一碗二十，肉丸子緊實咸香，碗里還有胡蘿蔔菜花，白菜木耳豆腐乾，高湯燉煮，軟爛又鮮美。
釀皮香不香就看這勺麻醬，釀皮軟糯滑爽，麻醬濃郁，再加上油潑辣子的加持，味道真忒。
馬壹興牛羊肉泡饃館衛生是一絕，去過的人都知道。操作間一塵不染，大廚小工都要穿鞋套上崗，地面沒有一點油漬，太乾淨了。地址在朱宏路新福興紐約城南門，飯點兒時間人超多，得等位。