我搬到泉州的北部生活已經有將近20年了，但從未到過北門菜市場。說來人都是念舊的，從小生活在龍宮地界，工作在南門，所以最常逛的農貿市場便是龍宮菜市場、東菜與南菜了。
有時候工作一繁忙，逛菜市場的閒情便沒了，想吃什麼就到超市去買，再懶一點的話，直接盒馬生鮮。不逛菜市場，生活便沒了很多意趣，尤其是對一名喜歡美食創作的作者來說，本地的菜市場方有想尋找的本土滋味，本土的食材、本土的習俗、本土的語言、本土的人文，都融合在小小的菜市場裡。
已經有一段時間沒有像昨夜一般早睡了，今日早起，神清氣爽，喝一杯鐵觀音後，背起背包，就來到了北門街。
出家門不遠，便是朝天門，朝天門既北門，清乾隆《泉州府志·古蹟》稱：「朝天門系南唐保大中年間，留從效擴城後方予北門名號。」
從朝天門往南走，有許許多多牌坊、廟堂古蹟，一條街安靜祥和，現在是早上的7點30分，如果是在往日，此時的街道應該是熱鬧萬分。上班的車鈴聲，上學孩子們的吵鬧聲，而晨練後的大媽們正走在回家的路上，相談甚歡，店鋪人來人往，街道車水馬龍。
疫情讓人們回歸內斂。
北門菜市場就在北門街的中段，雖然街道靜謐，可菜市場還是很有煙火氣息。
這顆大榕樹旁邊的房屋，原本不屬於菜市場，卻也因地制宜，做起了各種民生小生意，門面位置很顯眼，生意當然火爆。
圍繞著菜市場的大門，是各色的小攤販，而大門一如所有的泉州農貿市場，有台階。
拾級而上，兩旁是賣乾貨的，還有熟食，雞卷、芋丸糕和菜包，都是泉州特色，我曾經寫過《閩南芋丸糕，花樣變著吃》、《泉州的菜包，非包非團，半粿半糍，滋味獨特》，喜歡泉州美食的可翻閱。
北門菜市場規模比較小，一眼就能瞭然，這是菜攤、那是肉攤、海鮮攤，基本不用看標誌，而肉類區就在一進門的最顯眼地方，生意並沒有菜市場外面的好。
旁邊賣菜的大媽倒是悠閒，有給萵苣削皮的，有剝蔥的，還有邊吃早餐邊閒聊的，當真都從容淡定，生意看來也不是一時半會的，能不能賺錢那得靠耐心和堅持。
賣金紙的大媽也擠進了菜市場，她兼賣一些居家服、袖套等，我家婆婆最是喜歡在菜市場買這種衣服，每次買回來就像撿到寶似的，說大商場要多少多少錢，而在這是又便宜又好穿，我從來不反駁她，隨她老人家喜歡。
與肉類區的生意稀稀拉拉成反比的是海鮮區，海鮮種類齊全，煙火味十足。
先來看這一長排都有什麼魚，竹籠里的是蒸好的巴浪魚，旁邊泡沫箱裡碼得整整齊齊的是黃瓜魚，而面前這一溜，黃翅、竹鯃、牛尾魚、龍利魚、紅杉魚、肉鯧等等。
圖中這不是魷魚，也不是墨魚，知道是什麼嗎？賣個關子，下回專門做一道這菜，敬請期待哦。
而這是紅郭魚，最近特別多，深海魚。泉州人所謂的郭魚，就是石斑啦。
這位姐姐很警戒，看到我，馬上整理好口罩，並提醒旁邊的姐姐也要戴好口罩，她是把我這拍照的當成了市場管理人員了。
而這大姐正忙著生意，一轉身看到我，急忙解釋：馬上戴好哦。我偷笑，權且就當自己是檢查人員，說：疫情還沒過去，一定要戴好口罩，對人對己都好。
大姐的攤上有牛尾魚，此魚長得就像一條長長的牛尾，燉湯，湯頭奶白，甚是好喝。
這是鯊魚肉，被蟳蜅阿姨剝得乾乾淨淨，瞧這肉色，非常新鮮，抓上地瓜粉，做成羹湯非常美味。
斗鯧，中華鯧，不是所有的鯧魚都可以稱為中華鯧的，唯有斗鯧，才是鯧魚中的王者，才能號稱「中華」。別看這尾斗鯧有點脫鱗，斗鯧就這樣，今天的斗鯧超級鮮，這個頭，一斤80元，貴與不貴？
而春季吃螃蟹，青蟹、梭子蟹都不是當季的美味，最應景的就屬石蟹，飽滿緊實，鮮甜肉嫩。今天，小隻的一斤25元，大一點的40元。
蟳蜅阿姨不但頭飾漂亮，服飾是不是也很美？生意更是紅紅火火。
石蟹、青蟹、八爪魚、魷魚、青娥、海蠣、海蜇等等，看這大鮑魚，該是幾頭的？一斤45元，是不是便宜？
滿滿當當當買了一大堆的海鮮，泉州人廚房裡的煙火都被海鮮給占據了。
走出菜市場，已經早上8點時分，北門街依然安靜美麗。
往日喧囂的北門土地公，門口一張告示，表明疫情還未過去，廟堂依然禁閉。
中山公園，也靜靜地等待疫情的過去。
威遠樓，沒有書畫展，可任誰都知道，它有很深的文化底蘊。
來到鐘樓，時鐘已經指向8點5分，我已然遲到。
走過鐘樓，已經出了北門街，我帶著一大堆菜奔向單位……
文章來源: https://twgreatdaily.com/QLsXlHEBrZ4kL1Vi-yy5.html「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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