自從學會黃豆芽這做法，我5天做了6次，每次一大盆都吃光了

自從學會黃豆芽這做法，我5天做了6次，每次一大盆都吃光了

過年大魚大肉吃多了，試試這個小菜，爽口美味，還能抵抗病毒

​今天是大年初三，時間過得真快，晚上我們就要坐火車返程了。說實話內心是有點忐忑的，畢竟這是個特殊的時期。我們只能備好口罩，多戴兩層，上車後儘量不與別人接觸，希望一切好運。

今年春節不出去串門，我們就自己在家裡過，孩子爺爺奶奶準備了很多吃的，每天都做的很豐盛，但真的是吃不動。不過我自己做的一個小菜倒是大受歡迎，涼拌黃豆芽，每天都要做一盆，中午做好，晚上就沒有了，家裡人都說很好吃，清淡爽口，還能解油膩。現在新冠肺炎流行，每天的疫情都牽動著人們的心，早上醒來第一件事就是看新的數據。這個菜裡面有大量的大蒜，好吃解膩的同時還能增強抵抗力，抵禦病毒侵襲，我們大家每個人都要做好防護，保護自己和別人，杜絕非必要的外出。

​這個菜是我和一個韓國大嫂學的，韓國人的菜做法很簡單，各種小菜種類繁多，每一個都有每一個獨特的味道，這個黃豆芽做法是最簡單的，一次可以多做點，放冰箱裡可以吃3到5天，非常美味，通常我家一天就吃光了。記得剛學會的時候，我每天都做一大盆，有一天還做了兩盆，全都吃光光。強烈建議你也試試呢。

​【涼拌黃豆芽】

食材：黃豆芽400克，韭菜1小把，大蒜1頭，韓式辣醬1大勺，蜂蜜少許，芝麻油5毫升，魚露適量，熟白芝麻適量。

過程：

​1、黃豆芽去掉豆皮，掐掉根部，清洗乾淨。

​2、韭菜洗乾淨瀝干水分，切成段，大蒜切成蒜末，不要搗成泥，切末就行。

​3、湯鍋加入水燒開，放入黃豆芽煮3分鐘，熟透之後撈出來晾涼瀝干水分。

​4、先調一個料汁，韓式辣醬加入少許涼白開攪拌的稀一點，加入蜂蜜、魚露和芝麻油拌勻。

​5、黃豆芽放入盆里，加入韭菜段和蒜末，再加入調好的料汁。

​6、戴上一次性手套，仔細的抓勻，多抓一會，使入味。記住不要用筷子，一定用手抓，味道才會特別地道。做好的涼拌黃豆芽，一盆一頓就吃光了，特別爽口美味。

​小貼士：

1、如果沒有魚露，用生抽代替也可以，味道略有差別但也很好吃。

2、豆芽一定要摘掉根部，做出來的小涼菜更好吃。

3、韓式辣醬必不可少，微甜不辣，不能用普通的辣椒醬代替。

這道酸甜入味魚肉細嫩的紅燒黃花魚食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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