正式進入冬天后，天氣變涼了不少，人食慾變好，飯量增大了，有時候還沒有到飯點，肚子就開始咕嚕咕嚕響了。這個季節，人應該多吃大魚大肉，才不會餓得太快。為了保暖驅寒，如今一日三餐，我總會做些味厚的食物給家人吃。
雖說冬天進補要多吃高熱量的食物，但也要合理均衡營養，葷素搭配最適宜。推薦這道"香菇玉米燜雞爪"給大家，有葷有素，既能補充身體營養，同時又不會太油膩。雞爪是餐桌上常見的一種食材，價格比豬肉便宜，而且雞爪中富含膠原蛋白，具有很好的美容養顏功效。它的做法多種：紅燒、燜煮、醬香、涼拌、煲湯等，無論哪種做法都美味。這次我用香菇玉米跟雞爪一起燜，成品香軟，色澤誘人，帶著濃濃的香味，吃起來特過癮。
這道菜的食材多樣，除了雞爪之外還有香菇、玉米、花生，家常做法簡單易學。這菜味道鮮美，雞爪香軟，香菇滑爽，玉米爽口，花生酥軟，吃一次就忘不了。玉米、香菇和花生可以緩解雞爪的油膩，同時又能充分吸收雞爪的汁味。一次燜一鍋，家人每人啃一個雞爪吃，特別過癮。
【香菇玉米燜雞爪】
食材：雞爪5個、玉米1根、香菇7-8個、花生50克、姜1塊。
配料：蚝油、醬油、料酒、鹽、食用油。
1、雞爪洗凈，剪掉指甲，斬成兩半；姜去皮切薄片；玉米切塊；香菇去掉根部，對半切開。
2、鍋里放水煮沸，放入花生焯水，焯水後的花生燉湯，湯才不會變黑。最好用高壓鍋壓15分鐘，可以縮短花生燜軟的時間。
3、熱鍋放油，放入薑片炒出香味，接著放入雞爪。
4、雞爪炒至表面焦黃後，加1湯匙料酒去腥味，放入1湯匙醬油和1湯匙蚝油，翻炒至雞爪都裹上色，加入4小碗水，大火煮沸。
5、湯煮沸後，放入玉米、香菇和花生（水要放夠，需沒過食材），加1勺鹽和1湯匙醬油，再次煮沸後，轉中小火慢燜30-40分鐘。
6、最後大火收汁即可出鍋。
用雞爪燜著吃特別下飯，搭配玉米和香菇，不會太油膩，有葷有素，營養均衡，還能驅寒暖胃，每次燜一鍋，家人搶著吃。
三腳喵吃貨的小貼士：
1、花生最好用高壓鍋壓熟，可以縮短煮軟時間。
2、慢燜時間要長一些，食材才更入味。
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