做個貝殼饅頭告別2019，祝福大家，2020都有錢有房有健康

2019的最後一天，我給大家帶來一款做法超級簡單，寓意又非常美好的食物——貝殼饅頭。

貝殼是什麼？貝殼就是錢，是原始社會的貨幣，是封建社會的錢幣，是中國人自古以來認為的珠寶錢財。

如今也有人認為，貝殼是房子，是軟體動物耐以生存的屋，代表著現代人渴望擁有的珍貴房屋。

貝殼可以研磨成人體所需的鈣蛋白質，那是生命所需，所以貝殼也代表著人最重要的東西——健康。

而饅頭，經過了發酵與膨脹，原本就寓意著蓬勃發展興旺發達。

2020我們都應該有錢有房有健康，那麼今天我們就來做貝殼饅頭，把發財發達的祝福送給大家。

【貝殼饅頭】

準備食材：

中筋麵粉180g、清水95g、酵母3g、白砂糖10g、玉米油10g。

中筋麵粉就是普通麵粉哦，越是普通的東西越好用。

操作過程：

1、中筋麵粉放在攪拌盆里，將所有材料一股腦兒都扔進去；

不用糾結什麼程序，做個饅頭沒有那麼複雜。

2、攪成絮狀，再下手揉勻，揉成麵糰；

揉面要執行三光政策，即：面光、手光、盆光，此處的「光」是乾淨的意思。

3、蓋上蓋子，或是保鮮膜，靜等發酵，南方的冬天，室內沒有暖氣，發酵的時間略長，我是中午時分揉面封蓋，晚上下班回家排氣，這過程至少要4小時以上。

4、傍晚回家，麵糰已經是兩倍大，裡面都是蜂窩組織，按一個手指頭不回縮，那就是發酵好了。

5、取出，放案板上，撒些麵粉，揉搓排氣，為了饅頭的口感更筋道更細緻，建議要多揉多搓，像洗衣服一樣搓，揉搓到麵糰的表面細膩光滑才行，這過程大約要5分鐘。

6、將麵糰揉成長條，再揪成六個小劑子，一個小劑子大約50g左右，每個小劑子都要分別揉搓，揉到底部光滑平整，再收口搓成圓形；

這一步很關鍵，只有揉足時間，待會兒蒸後的成品才會光滑有彈性，這個過程大約1分鐘。

7、用擀麵杖將小圓球擀成小圓餅，圓餅不要太薄，不然蒸出來的成品容易塌陷。

8、用一根萬能的筷子，在圓餅的一半地方按壓成齒狀；

齒狀的距離如圖。

9、用筷子從中間部位往裡夾；

如此再往上提，兩片半圓蓋起來。

10、六個依次做好；

放蒸鍋里，蓋上蓋子，等待第二次發酵，南方天氣冷，時間略長，大約要20到30分鐘。

11、水開後，大火蒸12分鐘，蒸後不要急著掀蓋，靜置3分鐘再出鍋。

一道帶著祝福，寓意著有錢有房有健康、發財發達的美食就做好了。

告別2019，讓我們都帶著祝福向2020年邁進！

「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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