條子肉是北方的一道傳統名吃，在河南，陝西，東北等地都十分受歡迎，這是漢族的傳統名菜，主料是豬五花肉，做好的條子肉，碼的整整齊齊，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，就連不喜歡吃肥肉的人都能吃上大半碗，可以說十分美味了!
在很多地方，條子肉都是屬於一種大菜，只有逢年過節的時候才能吃上，平日裡都是只能眼饞的，西安大品小吃培訓的師傅給我們教美味的條子肉，各位只要認真按照步驟，就能做的出來，喜歡吃肉的朋友可以收藏哦，以備不時之需。
主料：五花肉
配料：生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蜂蜜，蔥姜，鹽，雞精，味精，八角，桂皮，香葉，草果，花椒
1、五花肉塊冷水浸泡去處血水，然後冷水下鍋，加入八角，桂皮，香葉，草果，花椒，蔥段姜塊，煮七成熟後撈出備用
2、五花肉塊用生抽和老抽，蜂蜜，上色後，底部肉皮朝下放進燒熱的油鍋內過油炸。炸到肉皮大紅色
3、炸好的五花肉塊撈出來以後，放進清水中清水漂至沒有浮油
4、將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拼，均勻的碼在寬口的碗里
5、將梅菜提前浸泡，洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、少量鹽，白糖，翻炒均勻，取出來放在肉上面（每個地方做法不同，可放梅菜可不放）
6、把碼好的條子肉放在蒸籠上，然後加上八角，香葉，桂皮，花椒，薑末蔥末放在上面，加上少量煮肉的高湯，大火蒸1小時，然後燜30分鐘，後將扣肉重新扣於盤裡即可。
條子肉在陝西是十分有名的，在咸陽，早餐的時候賣特色的條子肉，黃燜雞，小酥肉這種早餐，生意是十分火爆的，大家都專程驅車慕名前來。
專程賣蒸碗的這種店面，生意都很不錯，想學的朋友們可以來西安大品小吃培訓呢，實地考察看看師傅怎麼教學，以及各種特色小吃的製作，淵源！