西安肉夾饃是陝西美食的代言了，不顧在西安賣的好，各地都流行吃美味的肉夾饃，有臘汁肉夾饃，也有老潼關肉夾饃，大家都喜歡吃。
尤其是現打的肉夾饃，外酥里嫩，口感十分好。內行人都知道，肉夾饃好不好吃，肉是很重要的一點，但是餅子更加重要，畢竟三分肉，七分餅嘛！
西安大品小吃培訓的師傅，製作肉夾饃，餅子的手法和細節，擀的時候力度，角度，都是很重要，直接關係到肉夾饃餅子的美觀！來這裡學習肉夾饃的人很多，很多都是沒有基礎的，師傅手把手教學，先 看師傅怎麼做的，再自己上手實際操作，研究交流一下，看問題出在哪裡。
臘汁肉夾饃要想做的好吃，虎背鐵圈菊花芯的餅子是最關鍵的，餅子從和面，配比，手法，擀法要求都很嚴謹，包括要用專用的魚肚擀杖製作，這都是有講究的
擀出相應的碗狀，上爐子的時候直接倒扣在電餅鐺上 ，先下的那個面和後壓平的就會形成獨特的鐵圈，外酥里嫩，口感十分酥脆。
加上做好的臘汁肉，入口即化，饃酥肉香，肥而不膩瘦而不柴，可以說是肉夾饃的極品。
現在開特色的肉夾饃店，搭配涼皮，米線，餛飩，臊子麵等都是不錯的項目。
但是前提是一定要做的正宗，好吃，這樣才有回頭客，才會受顧客歡迎。想學正宗的肉夾饃的，可以來西安大品小吃培訓，跟著老師傅系統的學習，這樣才能掌握正宗肉夾饃的做法。
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