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雞鴨魚肉，最適合孩子吃的便是魚肉，肉質細嫩，易吸收，還補腦，作為家長，應該都知道 ，魚肉營養豐富，正在生長發育的孩子經常吃魚，可以促進腦部發育，增加記記憶力，眼下冬季，那麼大家知道最適合吃什麼魚嗎？冬季是吃鱸魚的最佳時節，這個時候的鱸魚最肥美， 並且肉質細嫩，吃起來最美味，簡單蒸一蒸就鮮美無比，最主要的是這個季節的鱸魚還便宜，8塊錢能買一條。孩子就能吃一頓。非常的合算。

冬季，遇到這種魚別錯過，不僅肉嫩刺少營養高，還便宜，不要錯過了。今天小廚給大家分享的是清蒸鱸魚的做法，清蒸雖然簡單，但是細節也很講究的，我做的清蒸鱸魚，肉質滑嫩，不老不腥，孩子每次都吃一整條，蒸魚時記住兩個小訣竅，魚肉鮮嫩沒腥味，大人小孩個個都愛吃。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚，生薑，料酒，大蔥，小米椒，香菜，蒸魚豉油，食鹽， 食用油，

做法：

1、把鱸魚清洗乾淨，從肚子部分劃開到尾部，但不要劃到底，淋上料酒，抹上食鹽，再鋪上薑片，腌制15分鐘的時間。

2、腌制鱸魚的時候，取一個小碗，裝大半碗的水，將大蔥切斷去芯，再切成絲，小米椒去籽切成絲，香菜洗凈留莖的部分切長段。將切好的所有食材放進碗里浸泡。這樣就會自然捲曲，用來點綴會更漂亮。

3、鱸魚腌好之後，將腌制料酒倒掉，生薑也拿掉，在碗的底部墊上兩根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的薑片。把盤子放入空氣炸鍋內。

4、蓋上蓋子，選擇「原味蒸」模式中的「清蒸鱸魚」菜單，機器會自動設定好時間和溫度，100度蒸14分鐘，也可以根據魚的大小， 手動調整時間。

5、魚蒸熟之後，要把蒸魚的湯汁都倒掉，薑片也扔掉，趁熱淋上蒸魚豉油，撒上大蔥，香菜，小米椒，再燒一點熱油澆上，哇，香噴噴， 太鮮了，太美味了。

【小廚的秘訣】

1、蒸魚的湯汁一定要倒掉，太腥。

2、蒸魚時底部墊上兩根筷子，有利於氣體的流通，魚肉會熟得比較快。同時底部還要放上薑片，用以去腥 。

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