大千世界 芸芸眾生 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
平時家裡孩子上學時的早餐，我經常做這個土豆絲餅和各種雞蛋餅，因為早上時間通常比較短，這兩種餅一樣都屬於很快手的，而且也很有營養，孩子和大人都愛吃。如今放了暑假，我也偷懶了好多天，不過這些東西是很勾人的，尤其是土豆絲餅，有段時間沒吃，還真是想念，呵呵，這不今天又做了。
我想肯定有很多人做得比我好，但不是每個人都有精力分享出來，感興趣的小夥伴可以看看下面的具體做法哦，非常簡單的。
食材：
土豆、雞蛋
鹽、五香粉、白鬍椒粉
做法：
一個中等個頭的土豆，一個雞蛋。這基本是一人份，可以吃得飽飽的。
其實除了這兩樣，我還經常往裡加一些其它的，比如火腿、洋蔥、胡蘿蔔等，今天只用了雞蛋和土豆，算是最基礎版的了。
不過要加其它東西的話切記不能太多，否則會不成形，因為我們這個餅是不加麵粉的。說到這裡，再囉嗦一句，可別一聽不加麵粉就覺得是菜，土豆也是主食、主食。這一點我相信大家都知道了，只是經常會選擇性忘記！我們平時吃的大米飯配土豆絲，其實是吃了兩遍主食！！！
言歸正傳，土豆去皮擦成細絲。
注意這個吃法不需要用清水去除澱粉的，我們需要藉助土豆中的澱粉來幫助糊化成餅。越是澱粉含量高的土豆，越是適合這個做法。
裡面加入鹽、五香粉和白鬍椒粉，再把一個雞蛋打進去。
攪勻。
這時候的土豆絲里有鹽，會很快出水，所以拌完後就要儘快下鍋哦。
平底鍋倒油燒熱，將土豆絲平鋪進鍋里，藉助鍋邊按平整些。
要有一定的厚度，但不要太厚，熟的慢。一鍋做不下可以再來一鍋。
煎的時候先用中火，煎至底部完全定型，晃動鍋子的時候，整個餅也都能跟著自由晃動時，調成中小火，翻個面。上面的圖就是翻過來的樣子了。
翻面之後，沿著鍋邊再倒少許油，這樣兩面都能香香脆脆的，等到翻過去的這面也變成金黃色，改小火再煎半分鐘左右就可以了。上邊這張是另一面也煎好的樣子。
外皮金黃酥脆，裡面咸香軟糯，土豆特有的那種面面的口感，全都給煎出來了。
可以直接裝盤開吃，也可以切成小塊，口味重的還可以配上老乾媽之類，絕對吃了這頓想下頓了！！