豬大腸雖然是豬下水的一種，屬於比較低等的食材，但是用豬大腸做出來的菜實在是太好吃了，所以很多人都喜歡吃它，一點也嫌棄它。像用豬大腸做的紅燒豬大腸、辣炒豬大腸 紅燒豬大腸、九轉大腸，烤大腸等，都是我最喜歡吃的菜了！不過這豬大腸雖然好吃，但是做起來卻很麻煩的，如果做不好的話，做出來的豬大腸會比較腥，而且一點也不好吃。今天我就給大家介紹一種非常好吃的方法。
按我的方法做出來的豬大腸，好吃又不腥，吃過一次就會讓你愛上豬大腸！下面就讓我來說一下它的做法吧。豬大腸買回來之後，一定要先把它們給清洗乾淨，多衝洗幾次，洗的過程最少也要半個小時以上，洗的時候在裡面放上一些乾麵粉，使勁揉搓，可以把豬大腸裡面的髒東西給揉搓出來。多搓幾次之後，把它們放到鍋里煮。煮的時候鍋里要放上一些大蒜、姜、香茅草、檸檬葉等去腥。
尤其是這香茅草一定要放，這香茅草只有在南方才有，不過可以買到干製品的，香茅草有著檸檬的清香，是做葷菜時去腥的一大幫手，效果比薑片還要好呢！把它們一同放到鍋里去煮，隔著老遠，你就能聞到檸檬的清香味。用豬大腸做菜，一定要用到香茅草。豬大腸大概在鍋里煮上一個多小時的樣子，煮的期間會煮出很多的油質來，一定要時不時地把它們給撇出來。
煮豬大腸的這個時間裡，咱也別閒著，動手清洗好吃豬大腸所用的配菜。準備一些生菜，把它們清洗乾淨，然後放在一邊把它們葉子上的水分給晾乾。洗好之後，開始處理醬料，把大蒜和辣椒放到搗蒜器裡面搗碎，擠上檸檬汁，放點鹽和味精調味，再放上一點涼白開在裡面，把它們攪拌好，就可以當蘸水了。
豬大腸煮好之後，稍微放涼後把它們切成小塊。
吃的時候把煮好的豬大腸包在生菜葉子裡面，然後蘸著蘸水吃，不僅不腥，而且又酸又辣特別開胃，讓你越吃越想吃！好吃到停不下嘴呢！