大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關！
對於孩子來說，健康，美味的飲食，不僅可以提供一天所需的能量，也能給孩子的生長發育提供足夠的營養，為了孩子能夠吃好，發育好，相信媽媽們也都是費盡了心思，小廚每天思考最多的題便是：今天給娃准做什麼菜？愁得心肝脾肺都在痛，既要營養，又要美味，還得孩子愛吃才行，好在經過摸索和不斷的摩和，總算撐握了孩子一些喜好。
今天分享一道我經常做給孩子吃的家常菜給各位家長，這道菜一定要多做給孩子吃，營養美味又健腦，越吃越聰明，它是香菇炒腐竹，腐竹它屬於豆製品的一種，含有豐富蛋白質，有非常好的健腦作用，不僅適合正在發育的孩子吃，也很適合老年人吃，可以有效的預防老年痴呆，家有老人孩子的，要經常吃點，儘管腐竹價格要賣到24塊錢一斤，你也別嫌它貴。
【香菇炒腐竹】
食材：香菇，腐竹，青椒，紅椒，水澱粉，蒜末，生抽，食鹽，食用油
做法：
1、腐竹加冷水浸泡兩小時以上，變軟之後沖洗乾淨，鍋中加水燒開，放入腐竹焯水，再次煮開之後把腐竹撈出瀝干水分待用。
2、新鮮的香菇去除根部，沖洗乾淨，也放入燒開水的鍋中，煮兩分鐘撈出過涼水，把水分瀝干。
3、青椒，紅椒，去籽，清洗乾淨，切成小塊，裝盤待用，加點青椒，紅椒點綴，炒出來的菜看著更有食慾。
4、熱鍋冷油，先倒入蒜末炒香，再把香菇，青椒，椒都倒入鍋中翻炒，翻炒至青紅椒斷生即可。
5、倒入腐竹翻炒幾下，撒入食鹽翻炒均勻，再淋入兩勺生抽調味。
6、最後倒入水澱粉勾芡，這樣味道會更好喲。喜歡你也試試看，簡單又美味的香菇炒腐竹，沒肉吃起來比肉更香，一盤端上桌，轉眼就吃沒了。 孩子經常吃，頭腦越來越聰明。
【小廚的秘訣】
1、腐竹要使用冷水浸泡，這樣味道不會流失，泡腐竹時，為了避免腐飄在水面上，可以用一個盤子壓在腐竹上面，讓其沉入水底。
2、泡腐竹時，在水裡面加上一點鹽，腐竹會泡發比較快，一般至少也浸泡兩小時以上。
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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！