1個雞蛋1碗麵粉，做孩子最愛吃的早餐，外脆內軟，好吃又頂飽
孩子放學說餓，30分鐘烤一爐蛋糕，造型可愛又好吃，女兒超喜歡
繼續分享孩子早餐愛吃的小蛋糕。剛剛出爐的瑪德琳，樣子又萌又可愛，皮脆脆的，好吃極了。每當我家女兒不想吃早餐的時候，我就會給她烤一爐瑪德琳蛋糕，既好吃又頂飽，早餐吃上兩三個蛋糕，一上午都不餓。
女兒每天4點放學，收拾好書包等自己的物品，然後每個班級依次排隊出校門，自己走回家，基本就是4點20之前就到家了。每天到家後第一時間要吃一些小點心，或者有煮好的湯羹就先喝一碗，然後才寫作業，不然就會很餓。所以我也經常會做瑪德琳等等小點心，給她作為每天放學後的加餐。
瑪德琳做起來很簡單快手，只需要一個盆一個手抽就能搞定，不像戚風蛋糕之類，做完蛋糕後要刷的工具和盆實在是太多。再加上孩子也愛吃，所以這是我家最愛做的小蛋糕了，30分鐘就能烤好，女兒超級喜歡。
傳統的瑪德琳是貝殼形狀的，我這次用小牛模具，造型更加可愛，孩子更喜歡。
【牛牛瑪德琳蛋糕】
食材：新良絲絨蛋糕粉100克，黃油55克，玉米油45克，白砂糖70克，雞蛋1個（60克），牛奶55克，泡打粉3克。
過程：
1、食材。
2、模具第一次使用前，先刷一遍融化的黃油，再撒上一層粉，然後翻過來磕一下模具抖去多餘的麵粉。這樣做可以使模具保養的好，不沾效果更好。
3、1個雞蛋先磕入盆里，用手抽打散後，加入白糖，繼續攪打均勻，使砂糖融化。
4、加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、篩入低筋粉和泡打粉，用手抽翻拌均勻。
6、黃油提前用微波爐加熱30秒，融化成液體，晾涼後加入到麵糊里，玉米油也一起加入，用手抽翻拌。
7、翻拌均勻的麵糊，細膩順滑，略粘稠，提起打蛋器，麵糊可以呈緞帶狀滴落。
8、麵糊裝進裱花袋裡，擠入模具，或者用勺子挖進模具里。我用的是學廚小牛模具，此配方剛好可以做12個蛋糕。
9、長帝焙MAN烤箱提前預熱165度，烤盤放置中層，烤20分鐘左右，至表面上色均勻。
10、烤好的瑪德琳，肚子會鼓起來，瑪德琳蛋糕成功的標誌就是鼓鼓的小肚子哦。
11、脫模放置在烤架上晾涼，熱著吃皮脆脆的，內里又很綿軟，超好吃。
小貼士：
1、模具刷油撒粉可以更好的保養模具，第一次使用前這樣做，以後隔一段時間這樣處理一次，模具一直像新的一樣。
2、烤箱溫度和時間僅供參考，根據自己的烤箱靈活調整。
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