方便麵的出現對於像小編這種懶人來說
實在是……
太偉大了！
只需加上熱水，等待三分鐘，就能開動了。而且味道十分「魔性」，在不少方便麵愛好者中，味道絕對算得上「佳肴」級別。
但是相反地，也有相當一部分的方便麵「反對派」，前段時間網上就有方便麵含有致癌物質，一度在朋友圈裡傳得沸沸騰騰…
那究竟關於方便麵的謠言，有多少真，多少假？
/方便麵中含有致癌物質？/
這個說法源於網絡，據說某品牌方便麵中含有一種叫「多菌靈」的致癌物質。
多菌靈在農業上是一種廣譜性的殺菌劑，可以預防農作物被病菌侵襲，常用作農作物種植時進行混配噴霧。
（圖源：全景網）
乍看跟方便麵的製作過程並沒有半毛錢的關係，而且多菌靈所針對的菌類與食物防腐敗常遇到的菌類完全不同。如果在方便麵製作過程中添加多菌靈來防腐，不僅是多此一舉，而且會增加成本。
方便麵在製作過程中，包括脫水、油炸等工序中，都有嚴格的無菌操作，所以方便麵中含有多菌靈完全是謠言。
/方便麵里的防腐劑對人體有害？/
食品在製作過程中可能會添加防腐劑，大多數方便麵也不例外。有一部分人就在這個防腐劑上大做文章。
用於食品的防腐劑，能防止由微生物引起的腐敗變質，能夠延長保質期。
但是要知道，方便麵的主體，麵餅上基本不含防腐劑，因為脫水後的麵餅保質期足夠長。方便麵中添加防腐劑大多數是在蔬菜包、醬包等添加調味料中。正規生產的方便麵，所添加的防腐劑理應要符合國家食品安全標準，正常食用情況下並不會對人體有害。
/方便麵都是用「千滾油」炸出來？/
「千滾油」是油炸食品中的專業術語，指的是油炸食品過程中，所使用的油重複使用。由於經過長時間烹調，反覆加熱，其中可能會產生大量的有害物質，危害健康。
（圖源：全景網）
還是那一句吧，只要是「正規」生產的廠家，使用千滾油來製造方便麵，絕對過不了嚴格的食品安全監控。
如果真的擔心這個問題，那就儘量選擇「非油炸方便麵」吧。
/杯麵包裝上鍍了石蠟？/
杯麵是方便麵的進階包裝版，連碗都不用準備了，自帶盛具，堪稱懶人典範。
有的人認為杯麵上內部都鍍上一層膜，像是石蠟。石蠟遇熱易融化，不就跟方便麵一起吃了？
但實際上這層膜是一種聚乙烯鍍膜的物質，熔點為110℃，比開水還要高，也不用擔心它會被溶解。
/方便麵排出體外需要兩個月？/
這個，就完全沒有科學根據了。
方便麵中的主要成分就是澱粉，通常來說吃一包方便麵只需要4~6小時就能完全消化。
簡單來說，這些都是對方便麵的謠言，並不可信。方便麵在安全性上來說是可以放心的。
但你說方便麵能當飯吃嗎？這個就不建議了。方便麵中的營養物質並不均衡，長期吃並沒有好處。日常如果真的想吃一頓方便麵，也儘量建議選一些非油炸的麵餅，減少調味料的添加，同時添加一些蔬果。
泡麵從安全性上來說是可以放心食用的，但在營養方面，不建議長期吃。
如果實在想吃，可以選擇非油炸的麵餅，在煮的時候另外添加一些新鮮蔬菜，同時減少調料的用量。