大家好這裡是香姐說美食，不知不覺現在已經是九月底了，國慶的7天長假即將到來，大家是不是都很期待呢？國慶節是普國同慶的日子，在這七天長假裡，不僅能感受到歡樂的節日氛圍，還能在這段時間好好規劃一下，學習一道美食、帶上家人一起出去旅遊，又或是宅家追劇等等。在這七天的時間裡，我們可以給家人準備一桌家常菜，一起享受聚餐的喜悅。今天分享八道老少皆宜的家宴菜，老少皆宜，學會了試著做給家人吃吧。
一、雞公煲
準備食材：
雞腿肉，配菜，方便麵，洋蔥，芹菜，小米辣，蔥姜蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白鬍椒粉，豆瓣醬，干辣椒，啤酒，食用油。
做法步驟：
1、雞腿清洗乾淨剁成塊，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白鬍椒粉、蔥絲、薑片，抓勻腌制半個小時。
2、把喜歡吃的配菜，比如說金針菇、土豆、青菜、香菇等，清洗乾淨備用。
3、起鍋燒油，放入腌制好的雞腿肉翻炒，炒干水分炒出油脂，然後淋入一點料酒增香，再翻炒3分鐘，然後盛出備用。
4、重新起鍋燒油，放入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入雞腿肉、蔥姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，再加入生抽和老抽，翻炒均勻入味。
5、放入一些耐煮的配菜，比如說丸子、香菇、土豆等，煮10分鐘左右。再放入一些比較快熟的食材，比如說金針菇、芹菜、洋蔥等，煮5分鐘左右。
6、最後再放入青菜和方便麵，燜煮之後就可以出鍋了。
二、板栗炒雞翅
準備食材：
雞中翅，板栗，青線椒，小米辣，冰糖，生抽，老抽，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、雞中翅清洗乾淨，然後對半剁成兩塊。冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來控干水分。板栗去殼，清洗乾淨備用。青紅辣椒洗乾淨後切成圈。
2、起鍋燒油，放入冰糖翻炒出糖色，再倒入雞中翅翻炒上色，再加入生抽和老抽調味上色，翻炒均勻。
3、放入板栗，加入適量清水沒過食材，再加入一點食鹽，蓋上蓋子燜煮半個小時。最後放入青紅辣椒，開大火翻炒收汁即可出鍋。
三、辣椒炒雞蛋
準備食材：
雞蛋，螺絲椒，老乾媽，薑片，蒜片，老乾媽，生抽，老抽，蚝油，食用油。
做法步驟：
1、4個雞蛋不用攪散，油熱直接打入4個雞蛋，煎熟後鏟成小塊，再盛出備用。
2、起鍋燒油，放入螺絲椒煸炒一下，加入食鹽煸炒出虎皮狀即可，然後放入薑片和蒜片翻炒一分鐘左右。
3、加入1勺老乾媽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，放入煎蛋，開大火翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
四、孜然土豆
準備食材：
土豆，辣椒麵，孜然粉，白芝麻，食鹽，食用油，生抽。
做法步驟：
1、土豆去皮後切成1cm大小的土豆丁，用清水清洗掉澱粉，控干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入土豆丁煎至表面焦黃，然後放入1勺辣椒麵、1勺孜然粉、1勺白芝麻、少許食鹽、2勺生抽，快速翻炒均勻入味即可出鍋。
五、玉米山藥排骨湯
準備食材：
排骨，玉米，山藥，胡蘿蔔，蔥花，食鹽。
做法步驟：
1、排骨洗乾淨後剁成塊，然後冷水下鍋焯水，控水撈起來備用。玉米洗乾淨後剁成塊，山藥去皮後切成段，胡蘿蔔去皮後切成塊。
2、把排骨、玉米、胡蘿蔔放入鍋中，放入薑片和清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個小時。再放入山藥，繼續煮半個小時就可以了。
3、最後放入適量食鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。
六、蒜香茄子
準備食材：
茄子，蒜末，青紅辣椒，食鹽，食用油，澱粉，料汁。
做法步驟：
1、茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，撒上一點食鹽腌制出茄子的水分，大概腌制15分鐘就可以了。用清水洗掉鹽分，擠干水分，再撒上一點澱粉抓勻。
2、準備料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、1勺陳醋，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，放入茄子煸一下，炒至茄子變色，就可以放入蒜末爆香，然後倒入料汁煮2分鐘左右，讓茄子充分吸收料汁的香味。
4、最後放入青紅辣椒，快速翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋。
七、小炒牛肉
準備食材：
牛肉，青線椒，小米辣，香菜，薑片，泡椒，蒜末，蔥段，食用油，生抽，蚝油，老抽，澱粉，胡椒粉。
做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、澱粉、胡椒粉，抓勻之後再淋入一點食用油，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，放入牛肉翻炒至變色，盛出備用。重新起鍋燒油，放入蒜末、薑片、泡椒、蔥段、小米辣翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均勻。
3、最後放入一勺生抽和香菜，翻炒均勻即可出鍋。
八、番茄腐竹炒肉
準備食材：
番茄，腐竹，瘦肉，蒜末，蔥段，生抽，蚝油，食鹽，食用油，澱粉，料酒。
做法步驟：
1、番茄洗乾淨切成塊，腐竹泡軟後洗乾淨控干水分。瘦肉切成片，加入生抽、料酒、澱粉，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，放入肉片翻炒至變色，盛出備用。重新起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入番茄塊，加入一點食鹽，翻炒出汁。
3、接著放入腐竹和瘦肉，加入生抽和蚝油調味，再加入適量清水，攪拌均勻蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。
4、然後加入水澱粉勾芡一下，撒上蔥段，快速翻炒收汁即可出鍋。
以上分享的八道家常菜美食，每一道的做法都很簡單，都是一些大人和小孩都愛吃的家常菜，如果喜歡的話就收藏起來，在國慶家宴上安排起來吧。關注香姐說美食，每天分享不一樣的家常菜。
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