我母親的老家是河北的，跟隨參軍的父親離開河北老家來到遼寧大連，這一住就是50多年，現在他們老兩口都年過八旬，人到了老了就特別念舊，一直特別思念家鄉的一草一木，也特別想念老家的親人。
我母親兄弟姊妹四個，家裡只有一個年齡最小的弟弟，今年也已經72歲了，老母親經常想念這個家裡最小的弟弟，所以經常通電話讓舅舅來看看她。
舅舅的兩個子女現在早已成家立業，只有他們老兩口還在家裡忙活家裡那點農活，因為十月家裡地里的莊稼都已經收割完畢，在老母親三番兩次的催促下，舅舅才領著舅媽來到我們居住的城市。
舅舅一家的到來讓八十多歲的老媽特別開心，每天變著花樣讓我們給準備吃的，而且讓大孫子陪著舅爺和舅奶把大連的旅遊景點逛了個遍。
為了對舅舅和舅媽的到來表示感謝，我也在飯店裡定了一桌，因為老人一般都很節儉，平時很少去飯店吃飯，尤其是像舅舅和舅媽這樣跟土地打了一輩子交道的農民，所以他們也很少出門，更不要說在外面就餐了。
我定的飯店不過是一家以普通家常菜為特色的飯店，八個人一共點了十道菜，考慮老人都特別愛吃肉，所以菜品以肉菜居多，誰知飯菜一上桌，舅舅和舅媽就連聲說：「這趟真沒白來，回去夠吹上半天的，真是太漲見識了！」大家看看這十道菜到底如何？
1、炒肉拉皮
「拍個黃瓜，拌個拉皮」，這句小品里經典台詞就是來源於東北人的生活，不過東北三省的黃瓜拉皮還有所不同，很多地方的黃瓜拉皮就是黃瓜和紅薯粉皮搭配芝麻醬來拌的。
遼寧地區的黃瓜拉皮可謂是一道經典涼菜，它是選用綠豆澱粉或紅薯澱粉製作的拉皮，搭配黃瓜絲、蛋皮絲、木耳絲和胡蘿蔔絲，然後再炒上一個圓蔥絲炒肉蓋個帽。
這道菜的調味上要突出酸、辣、香、嗆，也就是香醋、芥末和芝麻醬都不能少，這樣吃起來才有滋有味和開胃解膩。
2、小蔥拌鮑螺
鮑螺也被稱作「假鮑魚」，這種小海鮮生活在水深50米以下的海底，它的肉質哏啾彈牙，入口有越嚼越香的感覺，除了渾身都是黏液處理起來比較費事外，吃著是鮮香可口有嚼勁。
小蔥拌鮑螺也是北方沿海的經典下酒小菜，把鮮活的鮑螺煮熟後取肉，鮑螺肉改刀成片，搭配小蔥段和一品鮮醬油，以及白糖、辣椒油和香醋一拌，就是一道百吃不膩的下酒好菜。
3、熏肘子
肘子不論在南北方都屬於一道大菜，因為肘子帶著骨頭連著筋，因此屬於肥而不膩，過癮解饞的一道大菜，而且烹制肘子需要的時間比較長，所以這菜也算是一道功夫菜。
肘子採用先鹵熟入味，然後再用香料來熏制，這樣肘子的外皮焦香彈牙，裡面的肉咸鮮適口還特別入味，加上店家給搭配的黃瓜條和小蔥，吃起來解膩還滿口生香。
4、醬燜海兔
海兔上桌後老舅管這叫「墨斗」，不過給我感覺「墨斗」是烏賊，而海兔跟小魷魚一樣，畢竟海兔沒有硬骨，而且肚子裡的墨囊也少。
用黃豆醬來燜海兔是北方沿海的經典吃法，因為海兔這種小海鮮不易入味，用黃豆醬來燜，可以把醬料都掛在海兔上，這樣海兔吃起來才入味，就是這菜略微有點咸，醬香味不是那麼濃郁。
5、石鍋海膽豆腐
海膽近些年已經成了高檔海鮮的代名詞，主要是海膽的出肉率比較低，而且比較講究時令性，不是最佳食用季節吃海膽，很容易遇到汁多肉少的情況。
石鍋海膽豆腐也算是遼寧沿海地區的經典老菜，滷水製成的老豆腐必須要整塊下鍋煎，然後用鏟子鏟成大塊，添入鮮湯後多咕嘟一會，再加入海膽肉，讓海膽的鮮甜給豆腐再增加多一些的鮮味。
這道菜用燒熱的石鍋盛裝，可以始終保持菜品的溫度，因此不會出現豆腐因為涼了出現豆腥味，而且這深秋時節這一鍋熱乎乎的海膽豆腐吃起來也特別舒服。
6、海蜇頭炒肉片
估計在全國也就遼寧和山東有用新鮮海蜇來炒菜的做法，畢竟這兩個地方都是國內海蜇的主產區，尤其是大連地區現在已經實現了綿蟄的人工養殖，這種養殖的海蜇肉質更爽脆，吃起來也更鮮美一些。
海蜇頭炒肉這道菜，肉片的油脂和香味浸潤到海蜇頭中，海蜇頭入口爽脆，還帶著肉片的咸香，這道菜是地方的特色菜。
7、軟炸肉
提起東北地區的肉菜，很多人的第一反應是鍋包肉，其實遼寧沿海地區在20年前很多人並不知道鍋包肉為何物，倒是軟炸肉這來自魯菜的經典菜式特別受歡迎，幾乎每家飯店都有經營。
軟炸肉就是選用豬裡脊為主料，腌制以後掛上用雞蛋調的糊，炸出來外酥里嫩，食用時蘸椒鹽來吃，油香和肉香混合在一起，對於愛吃肉的人來說，這是一道不能錯過的好菜。
8、烤羊排
羊肉是秋冬季節大家比較喜歡吃的肉類，尤其是採用烤的方式，把羊肉的油脂都烤出來，讓肥膩羊排吃起來不再油膩。
不過這菜別看100多一盤，但是四個老人卻沒有動筷，估計燒烤類食物還是不太符合老人的胃口，因此大家都不太愛吃，這菜點的挺失敗的。
九、清炒芥藍
芥藍這菜在東北以前根本沒有，這應該是南方傳過來的菜，不過現在的溫室大棚種植技術已經很過關，所以南菜北種早就不稀奇了。
這道菜是服務員提醒點的，因為看我們全是肉菜，所以怎麼也得來個素的，不過這盤菜大家並沒有吃多少，看來河北人和東北人一樣，都是比較愛吃肉。
10、剁椒雞蛋炒毛蜆子肉
這應該是湘菜和遼菜相結合的一種做法，就是把毛蜆子煮熟取肉，然後搭配雞蛋和小蔥一起炒出來，裡面因為添加了剁椒，所以有剁椒的咸辣味道，給雞蛋和毛蜆子的鮮味又增添了不一樣的味道，非常不錯的一道小炒。
這一桌菜花了不到600塊錢，算起來還是挺實惠的，而且老舅一直說：「這趟出來真漲見識，回去夠吹上半年的。」
老舅返程的時候，老媽還給他們買的回程的高鐵票，大包小卷的禮物也不少，凡是這些年老家的親戚來，來回車票都是我們家出，就是近些年因為老家親戚年齡都大了的原因，已經不像以前那樣常來走動了。