肝硬化是一種終末期肝病，它有1%的幾率癌變成肝癌。肝硬化患者的治療是一個長期的過程，所以必須要從多方面對肝硬化進行有效的控制，除了用藥治療以外，飲食的管理也很重要。每個人都需要吃飯，就算是肝硬化患者也是一樣，如何搭配飲食能讓肝硬化患者吃得好還對病情有利呢？
肝硬化患者的飲食注意事項
首先，肝硬化患者均應禁酒；其次，儘量不要使用損害肝臟的藥物（如止痛藥，抗風濕藥，部分抗生素）。另外，儘可能規律工作和生活，避免熬夜。
除此之外，還要注意以下的幾個注意事項。
事項一，避免過硬的食物
肝硬化發展到晚期，通常會伴隨上消化道靜脈曲張，如果肝硬化患者吃的食物過硬過粗，那就很容易剮蹭血管，導致曲張的靜脈破裂，嚴重的甚至會導致大出血，患者會因為休克而死亡。
因此，肝硬化患者進食的時候儘量做到細嚼慢咽，將食物咀嚼徹底以後再吞咽。同時避開粗硬、尖銳的食物。
事項二，避免油炸食物
本身肝硬化就是一種癌前病變，而油炸食物也是一種致癌物，吃得多了，會加大肝癌的發生幾率，另外油炸食物也比較堅硬，也很容易刮傷曲張的食管靜脈，引發大出血。
事項三，控制蛋白質的攝入
肝硬化患者對蛋白質的攝入有一定的要求。對普通肝硬化患者而言，正常進食即可，適當補充對於肝臟有利。如果出現腹水的情況，適當補充有利於提高體內的蛋白質濃度，配合腹水抽取和輸注白蛋白，對腹水的患者較為有利。
但是補充蛋白質需要注意，不可攝入過多，尤其是有便秘的肝硬化患者，容易使蛋白質在腸道堆積分解產生氨類物質，誘發肝性腦病。
肝硬化患者如何吃的健康
除了以上的幾種食物，肝硬化患者還應該少吃鹽和富含鈉離子的食物、飲料，除了這些食物不能多吃之外，其實肝硬化患者也可以吃一些有利於病情的食物的。枸杞，靈芝，野生菌等食物燉菜對肝硬化或肝癌患者有幫助，下面的食物種類，就算是肝硬化患者也可以多吃。
1.要多吃蔬菜水果
蔬菜水果當中除了含有大量的纖維素以及礦物質之外，還有豐富的纖維素，可以減少食物在腸道內停留的時間，並有利於肝臟的修復，肝硬化患者就是要減少有毒物質的入血。
2.要多吃粗糧
這類食物裡面含有的能量比較少，可以大大減輕肝臟轉換能量的工作壓力，同時也含有諸多人體需要的微量元素，肝硬化患者應該多吃粗糧，不應該吃處理過於精細的食物。
3.油脂
每個人每天生活都不能離開油脂，但是對於肝硬化患者而言，油脂的攝入尤其重要，儘量選擇那些容易消化而且不產生有毒物質的食用油，例如植物油或者魚油等。
肝硬化其實是肝臟假小葉的形成，導致肝功能的徹底消失，所以對於肝硬化患者來說，最徹底的治療方法，是肝移植，當然了，飲食也相當重要，希望大家都能夠對肝硬化有一個更深度的認識，並在生活中就有意識進行主動預防。
參考資料：
[1]王簫，《飲食護理干預對肝硬化失代償期的影響研究》，中西醫結合心血管病電子雜誌 Cardiovascular Disease Electronic Journal of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine，2019年18期，ISSN：2095-6681；
[2]中華醫學會肝病學分會 中華醫學會消化病學分會，《終末期肝病臨床營養指南》，臨床肝膽病雜誌 Journal of Clinical Hepatology，2019年06期，ISSN：1001-5256，中文核心期刊。
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