秋雨伴著涼風終於讓大地結束了數十天的高溫炙烤,迎來了久違的秋意。古人云:「金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。」於我而言,秋天是我最愛的季節,因為它天高氣爽、風清水涼、酒香景美,出門旅行再合適不過。而旅行途中,除了詩意繾綣的山河美景,那一道道令人食慾大開的時令秋食,則最是讓我心動。
「紫蟹霜肥秋縱好,綠醅蟻滑晚慵斟。」古語云「霜降蟹膏肥」,啖蟹自古就是一件令人難以拒絕的事,而說到中秋品蟹何處尋?恐怕非蘇州陽澄湖莫屬了。陽澄湖是古太湖的殘留,自古便景色秀美,水產資源豐富。
其盛產的「湖中六寶」之一大閘蟹,素有「蟹中之王」的美稱。中秋前後蟹肉豐滿、肥美多膏的陽澄湖大閘蟹進入捕撈期,雖然上市期只有短短兩三月,但卻極受吃貨們的喜愛,尤其當地人更是將其視為最受歡迎的秋季時令美味。
從保健養生的角度而言,正所謂「春夏養陽,秋冬養陰」,雖然秋季不見夏日的酷熱,但乾燥上火卻十分多見,而可以滋潤氣肺調節陰陽平衡的秋梨和秋梨膏,自古便是被人們推崇的秋冬養生佳品。我的家鄉安徽是全國著名的產梨大省,地處省最北端的宿州碭山縣有「世界梨都」的美譽,不僅擁有世界最大的梨園面積,碭山酥梨也被列為中國傳統三大名梨之首,因「落地化水」名揚天下。在北宋名臣包拯的家鄉省會合肥肥東縣境內,還保留有傳統的手工梨膏熬製作坊,遊客不僅可以品嘗純天然的香甜梨膏,還能親身體驗梨膏的製作過程。
除了甘甜多汁的秋梨,在我的家鄉安徽還有一樣最最常見的秋日水果,甚至農村家家都有果樹,它就是柿子。古人云:「林楓欲老柿將熟,秋在萬山深處紅。」秋天的皖南,除了五色繽紛的山野彩林與粉牆黛瓦馬頭牆的交相輝映,還有一種「流行」叫曬秋。院場裡、空地前、屋頂上……除了色澤艷麗的玉米、南瓜和辣椒,那一個個似燈籠高懸的柿子,也是晴空下最靚麗的風景之一。而名優特產柿子餅,不僅歷史悠久、甜膩可口,更的是一種綠色天然營養食品。
常言道:最憶杭州晚來秋。「人間天堂」杭州雖然四季皆風姿綽約,但金秋之下好似更加迷人。碧波、紅葉、賞桂、觀潮……每一幀都美如詩畫。秋日的杭州不止景美,美食也是超贊。核桃香脆、茶酥爽口、藕餅鮮甜,其中最具杭州秋日風情的便是用桂花製作的相關美食。我們知道桂花是杭州的市花,栽培歷史已近千年,不止「西湖十景」中可見其身影,就連白居易等一眾名人都對其青睞有加。來杭州賞秋,感受丹桂飄香的氛圍,品嘗糖桂花、桂花糕、桂花酒、桂花藕粉等特色佳品,才不虛此行。
隨著秋意漸濃,水面上雖是「菡萏香銷翠葉殘」的寂寥景象,水下卻迎來了香甜蓮藕的熱鬧豐收。俗話說:蓮藕一身寶,秋藕最補人。「千湖之省」湖北的蓮藕可謂是享譽全國,不僅種植歷史十分悠久,且品種之多、質量之優均為全國之魁,有「水中之寶」的美譽。江城武漢早在隋唐時期就引種了蓮藕,蓮藕對武漢人來說可謂是同熱乾麵一樣,是鄉愁一般的存在。像當地接待貴客的必備菜排骨藕湯,傳統特色美食炸藕夾,還有周黑鴨里的辣藕片等等,都是去武漢不容錯過的美食。