夏天過後馬齒莧沒東西吃，曬乾儲存，冬天包子吃絕對好吃
送孩子上學後，我和婆婆一起回到了農村老家。那裡沒什麼重要的，但我想回去挖些野菜。每到春夏，鄉間的田野和樹林裡就會長出各種各樣的野菜。這種野菜天然無污染。它們不僅味道鮮美，而且具有很高的營養和食用價值。坦白說，在這個大魚大肉的時代，無論老少，多吃點野菜是非常好的。
每年的這個時候是夏天，最美味的野菜是馬齒莧。很多地方也叫「螞蚱菜」。看到這種蔬菜很頭疼，必須用除草劑才能徹底消滅。正因為如此，我和婆婆才不敢在糧田裡挖，只好到屋後的樹林裡去找，倒也不費力氣。半個多小時的時間，我和婆婆翻出了好幾袋。
別看馬齒莧生命力頑強，但它的季節性很強。天氣再好，環境再好，過了夏天就沒了，吃的也沒什麼了。我們一家人都喜歡馬齒莧，尤其是我丈夫。無論我們吃多少，我們都不會厭倦。所以今天我和婆婆的目標是挖出二十三十隻貓，回來洗凈焯水，最後曬乾儲存過冬，也可以吃馬齒莧。
【馬齒莧乾的保存方法】
所需材料：馬齒莧、水、鹽、食用油、密封袋或塑料袋
第一步：馬齒莧去根、老莖、黃葉，用清水洗凈。
第二步：將馬齒莧用淡鹽水浸泡10-15分鐘，撈出沖洗凈水待用。
第三步：鍋內加入冷水，倒入適量食用油燒開，然後放入馬齒莧焯水1-2分鐘左右。
第四步：取出馬齒莧，檢查一下水分，然後放在外面的架子上曬太陽，曬乾沒有水分，就可以裝進密封袋或塑料袋裡保存了。
提示：將乾燥的瓶蓋放入袋子中，除非將它們存放在潮濕的地方，否則這些清潔工作將持續到明年。冬天可以用干馬齒莧做大包子。很香，味道真的很獨特。不過我們在做餡之前，需要先把馬齒莧提前泡一個晚上或者提前焯一下，等馬齒莧完全熟了再做餡。