所需食材：魚雜、老豆腐一塊、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、白糖、香油

1.魚雜清洗乾淨，魚泡部位用刀切破放氣，把魚雜表面上附著的黑膜撕去，豆腐切成大小均勻的塊後入加了鹽的沸水鍋中焯燙一下撈出。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒段，下入魚雜簡單煸炒幾下，烹入料酒和一品鮮醬油把魚雜炒上色，然後添湯沒過魚雜。

3.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，撇凈浮沫後加入少許白糖提鮮。

4.燉至魚雜變色以後下入焯燙好的豆腐，用小火咕嘟到湯汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，滴幾滴香油即可出鍋。

小貼士：日本豆腐和千葉豆腐都不是用黃豆製作的豆製品，雖然也叫「豆腐」，但不是傳統意義上的豆腐，營養價值上跟我們傳統的豆腐還是有區別的。

2、雞肉

雞肉一直是溫補的佳品，不僅含有豐富的蛋白質和多種對人體有益的營養成分，關鍵是雞肉脂肪含量少，常吃也不怕長胖，並且也容易消化吸收。

推薦菜譜：香辣雞脆骨

所需食材：雞脆骨、黃瓜、小米辣、麻椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、一品鮮醬油、水澱粉、鹽、白糖、蔥姜蒜

1.雞脆骨用清水漂洗乾淨，攥干水分後撈出，加入鹽、料酒、蔥姜水、一品鮮醬油和胡椒粉抓拌均勻，加入水澱粉腌制上漿。

2.鍋中入油，油溫四成熱時把雞脆骨逐個入鍋滑至雞脆骨變色浮起後撈出。

3.待鍋中油溫再次升高以後，把雞脆骨入鍋復炸至外焦里嫩後撈出控油。

4.黃瓜洗凈去瓤切成跟雞脆骨大小差不多的小塊，干辣椒剪成段，小米辣切成圈。

5.鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和麻椒，下入黃瓜丁翻炒均勻，把炸好的雞脆骨入鍋炒勻，潑入用一品鮮醬油、料酒、鹽、白糖和水澱粉調的碗芡，翻炒均勻使芡汁掛滿食材即可出鍋。

小貼士：雞脆骨是雞腿上的關節，在賣雞肉的地方都有出售，這塊肉全是軟骨，吃起來脆嫩可口，香辣雞脆骨是下飯又下酒的好菜。

3、蘑菇

蘑菇中含有豐富的維生素D，以及多種微量元素，尤其是胺基酸含量很高，所以蘑菇吃起來鮮味十足，而蘑菇中的維生素D可以幫助鈣的吸收，所以中年人常吃點蘑菇是非常有好處的。

推薦菜譜：口蘑燒裡脊

所需食材：口蘑、裡脊肉、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、蚝油、小米辣

1.口蘑刷洗乾淨後切成小塊，裡脊肉切成拇指大小的丁，加入鹽、料酒、胡椒粉、蚝油和水澱粉抓拌均勻。

2.鍋中入油，油溫三成熱時把漿好的裡脊肉入鍋滑熟撈出控油。

3.鍋中入油，下入口蘑用小火煎至口蘑表皮金黃後加入蔥姜蒜炒出香味，烹入料酒後翻炒均勻。

4.鍋中下入滑油後的裡脊肉跟口蘑一起炒勻，加入鹽和蚝油調味，撒入小米辣圈即可出鍋。

小貼士：動物的肝、海魚、蛋黃和蘑菇等都富含維生素D，可以根據自己的口味來選擇，因為維生素D屬於脂溶性維生素，可以促進鈣的吸收，人到中年以後除了常曬曬太陽，多吃點富含維生素D的食物也是非常有好處的。

4、墨魚

墨魚也被稱作「烏賊」，它是中國的「四大經濟海魚」之一，它營養價值特別豐富，尤其是富含鎂元素，鎂元素可以促進鈣的吸收，因此中年人在補鈣的同時別忘了補鎂。

推薦菜譜：尖椒炒墨魚花

所需食材：墨魚、尖椒、黃豆醬、白糖、料酒、蔥薑絲、水澱粉、鹽

1.墨魚洗凈去除背部的硬骨，掏去內臟撕去外皮後洗凈，把墨魚的嘴和眼睛擠去，處理好的墨魚在魚身上切上十字花刀，魚頭和觸腕斜刀片成大片。

2.鍋中燒水，水開後下入切好的墨魚和尖椒，墨魚打卷後即可撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥薑絲，下入黃豆醬炒出香味，烹入料酒，下入白糖綜合一下醬香味，把焯燙好的墨魚和尖椒入鍋翻炒均勻，加入鹽調味，淋入水澱粉勾芡後即可出鍋。

小貼士：含有鎂的食物還有很多，比如紫菜、小米、茄子、玉米、蠶豆和葡萄等，這些都可以經常來食用。