莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「板栗燒肉」的做法。今天是小雪節氣，果不其然我們這裡下起了小雪，漫天飛舞的雪花頓時將整個大地覆蓋得嚴嚴實實，山舞銀蛇，原馳蠟象，非常漂亮美觀。這是今年的第一場瑞雪，有著不同尋常的意義。所以無論如何，我們家裡今天的午餐要吃上一道硬菜，加之今天是個星期天，所以要好好趁著節日和瑞雪初到的氛圍，吃一道營養美味的大餐。剛好家裡還有我前段時間買的板栗，就用板栗搭配大肉給家人做一道板栗紅燒肉的硬菜吧！用它來慶祝今天這個小雪節氣，也是一件非常有意義的事情。
小雪時節下雪，對咱們北方來說，是一個很特別的日子，預示著明年將是一個豐收吉祥的年份。再加上到了冬季，我們北方地區的人都喜歡吃各種肉食，一來是下雪了沒事做，二來是冬季身體需要滋補。所以人們的一日三餐會多一些肉食。像紅燒肉、回鍋肉、蒸肉、臘肉等等各種各樣的肉食就會成為家家戶戶餐桌上的常客。我家當然也不例外，最近為了提升家人們的身體，我已經開始做起了各種肉食讓家人們吃。而且常常會用板栗來搭配肉食一起做，像板栗大盤雞、板栗湯粥、板栗牛腩等等，家人們都非常喜歡。今天這道板栗紅燒肉也是不想沿用過去紅燒肉的做法，用板栗做食材，做一道別具一格的紅燒肉。紅燒肉別做老一套了，教你懶人做法，軟糯鮮香，肥而不膩好吃解饞。
小雪節氣到了，天氣更加寒冷，需要吃些肉食，來補充身體能量，紅燒肉是大眾都愛的一道菜，也是餐桌上款待客人的一道硬菜，我家也是每個星期必吃的一道菜，色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜，我常會搭配一些蔬菜，土豆，板栗，豆角等，蔬菜吸收了肉的汁水變得香濃，同又會給紅燒肉解膩。今天是紅燒肉燒板栗，從第一塊吃到最後一塊，一點兒也不會覺得油膩，越吃越想吃，一口板栗一口肉，太好吃了。這兩樣食材燜一鍋鮮美極了，滋補開胃又下飯，我家半月必吃2次！現在我把這道「板栗燒肉」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【板栗燒肉】
食材：豬肉一塊，板栗一盤、姜一塊、蔥1根、八角2個、2勺生抽，3勺老抽、適量鹽。
做法：
1、豬肉最好選用五花肉，家裡只有豬前腿肉了，做出來也不錯。
2、豬肉沖洗後，切成小塊，姜切成片，蔥切成小段。
3、鍋中加涼水，把切好的肉放鍋里，加入料酒幾片姜和蔥段，燒開後會出現一些浮沫，用勺子撇掉浮沫，然後撈出五花肉，用水沖洗乾淨，控干水分。
4、湯鍋加水燒開放入洗凈的板栗，煮約3分鐘撈出。
5、趁熱剝，就能輕鬆剝去板栗殼，板栗仁很完整。
6、鍋內放少許油加入幾粒冰糖，翻炒至深褐色，倒入肉塊，快速翻炒至肉塊上色，下入蔥段和八角，加2勺生抽，3勺老抽，炒至肉變色微發黃，油脂冒出。
7、倒入適量熱水，水量沒過肉塊，大火煮開之後轉中小火。
8、開小火煮40分鐘，打開鍋蓋，加入剝好皮的板栗。
9、繼續煮20分鐘分鐘，加少許鹽大火翻炒收汁出鍋。
10、香噴噴的板栗紅燒肉，肉肥而不膩，入口即化，板栗香甜軟糯，簡直太好吃了，配米飯能兒子吃兩碗。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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