選食用油，你真的選對了嗎？很多人買錯了，越吃越胖！
大家好，今天大廚又回來給大家分享美食了。大廚今天要和大家分享的是選擇食用油的技巧。我們平時做菜的時候，基本上每一道菜都會用到食用油，而食用油也是我們日常調料中的重要香料。無論是植物油還是動物油，各有各的優點和性質。
今天大廚給大家分享一些選油的小竅門，讓大家不買錯油。因為很多人不知道怎麼買脂肪，有的人買錯了脂肪，越吃越胖。舉個最簡單的例子，老年人和心血管疾病高發的人是不能食用動物脂肪的。有的朋友不理解，吃了豬油炒菜，頭暈目眩。三高的情況繼續惡化。選食用油，你真的選對了嗎？很多人買錯了，越吃越胖！
第一技能：
選擇食用油時，要分清家庭成員的體質。如果老人比較多，儘量選擇植物油，不要選擇動物油，因為動物油中含有比較高的膽固醇，對老年人不太好。另外，身體的負荷比較重，容易加重三高狀態。最好不用動物脂肪，但還是要控制食油的用量，少用油。如果身體好的話，可以選擇適量的豬油來做菜，因為用豬油炒出來的菜更香，味道也更好，但是你吃多了也不能吃，因為動物脂肪容易肥肉中含有反式脂肪酸，吃多了對身體不好。
二技能：
選購油品時，應仔細查看瓶身上的品牌名稱和生產批號，以及食品安全標籤。然後我們還可以看油的種類。我國食用油有4個等級，從一級到四級。一級最高，即品質最好、質量最好的油。這種油的純度可以超過99%。那麼，在買油的時候，還要看一下油的工廠或者加工。其中，橄欖油是較好的油。
第三個技能：
在選擇油時，我們還可以考慮油的透明度，因為食用油通常沒有顏色差異，但透明度還是有區別的。優質的食用油透明度高，雜質少，水分少。如果食用油看起來渾濁，有很多懸浮物，說明油的工藝粗糙，雜質太多。儘量不要只買這種油，儘量買透明度高的油。
買油的時候，還可以看油的顏色。一般來說，高級油的顏色越淺，質量就越高。如果有的顏色較深，則表示油的質量不太好（除了像芝麻油和山茶油等顏色較深的油），因為有些壓榨油的顏色較深。買油的時候也可以看一下鑑別。如果有分層，可能是低油混合物
購買食用油時，最好購買食用植物油。這種脂肪的營養成分比較高，對身體有益。我們做菜的時候，如果是優質油，儘量不要讓鍋里的油溫太高，也不要等油冒煙了再炒，因為它有更多的營養成分流失了。路。煙油多了對身體不好！
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