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正
文
常言道：「人世間，唯有美食和愛不可辜負。」美食是人們生活中不可或缺的，它裝點了我們平淡的生活，讓生活更有樂趣。在硯山，香辣干鍋雞這道美食深受年輕人追捧。
香辣干鍋雞
香辣干鍋雞的做法並不複雜。第一步，把買來的雞用清水洗凈後切成塊，把香蔥切成長段，把大蒜和生薑剁成碎末，將魔芋豆腐、香菇、木耳、洋芋、洋蔥等配料切成段備用。
第二步，拿來一個小碗，往裡面加入適量的生抽、蚝油、雞精、料酒，再用清水進行充分的攪拌，調勻後備用。隨後，鍋里放入少許油，將雞塊入鍋進行爆炒，炒到雞塊縮小之後取出放在碗里備用。
第三步，把油再次燒熱，放入花椒、八角、蒜、薑末、蔥白、青椒、紅椒、香辣醬，開小火炒出香味，把備好的雞塊倒入其中撒上調味料，再將事先炒好的小菜與雞塊混合，小火炒上五分鐘即可出鍋。
最後一道工序，也是最提色的一道工序，將切好的香菜鋪在出鍋的干鍋雞上，撒上一層白芝麻，再澆上熱油。聽著「吱吱吱」的響聲就知道味道不一般，到這裡，一道香辣美味的干鍋雞就做好了。
硯山香辣干鍋雞有一種獨特的香辣與美味，讓品嘗過的人都回味無窮，垂涎三尺、欲罷不能。
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