重慶、武漢、南昌、長沙並稱為中國四大「火爐」城市，而重慶比其他三個更厲害，堪稱四大「火爐」之首。
每年的5至10月，山城重慶都處於一個持續炎熱的狀態，其中的7、8月份炎熱程度更甚，最高溫可達43℃。
每次提起重慶，腦子裡總會出現的三個詞。第一個是辣，第二個是火鍋，第三個便是熱。
有著「8D魔都」的別稱重慶，去旅行過很多次，在不同的季節。
也去過很多遊客去重慶旅行時的打卡點，像解放碑、洪崖洞、千廝門大橋、磁器口、李子壩輕軌站、長江索道等，還去過年輕人喜歡的奧陶紀，和略遠一些的龔灘古鎮。
我周圍有好幾個朋友，屬於火鍋愛好者。有幾次專程在周六買張機票飛重慶，吃兩頓火鍋，隨意晃一晃，第二天傍晚再飛回來。
還記得有一次，我在成都打計程車，問司機師傅：「成都哪裡的火鍋好吃，推薦下？」那師傅居然跟我說：「成都火鍋沒啥推薦的，我們都跑重慶去吃火鍋。」
我聽得一愣一愣的。
有一個問題我一直想不通，為什麼重慶人這麼喜歡吃火鍋，大熱天重慶人在室外吃火鍋是為什麼？無辣不歡的重慶人真的不怕熱嗎？
在炎炎夏日，或是三伏天的時候，為什麼也願意跑出來吃一頓火鍋呢？
如果你去過重慶你就知道，大多數重慶的火鍋店，餐桌都是擺在室外的，沒有空調，接近40度高溫，一桌人圍著桌子，吃著火鍋。
記得有一次是七月末，約了重慶當地的好友去奧陶紀玩了一天。回到城裡，朋友請我去吃火鍋，去了重慶火鍋第一街。
這是重慶老牌火鍋店非常集中的一條街，幾乎所有的飯店都是火鍋店。一到晚上飯點時，各家店都在門口招攬生意，非常壯觀。
也許只有在重慶，才有這樣吃火鍋的場景。
室外，沒有空調，那一鍋紅湯在桌上沸騰，每個人都吃得大汗淋漓，一邊吃一邊擦汗。有的男子，T恤都已經濕透，有的乾脆光膀子。
記得那天吃的一家火鍋店叫做大龍老火鍋。重慶的朋友問我：要不要坐在外面的桌子上吃，那才是夏天吃火鍋該有的模樣？
我實在是覺得熱，還是選擇了室內有空調的位置。心裡疑惑：他們在外面吃，就不熱嗎？
對於重慶人來說, 不吃辣還吃什麼火鍋？據說作為一個重慶人，最大的妥協就是：要得嘛，鴛鴦鍋就鴛鴦鍋吧。
為了入鄉隨俗，我們沒有選鴛鴦鍋，選了紅湯中辣。
據說「光膀子配著冰啤酒，辣火鍋配著辣妹子」是重慶夏天吃火鍋的最高境界。
雖說「一頓不吃,渾身無力」太誇張了，重慶的朋友說，最少一周會吃一次火鍋，否則就會想得慌。
涼糕、涼蝦，冰粉，冰湯圓，酸梅湯是吃火鍋的絕配，甜真的能解辣。
只是我坐在有空調的室內吃火鍋，都熱得夠嗆，那些夏天坐在室外吃火鍋的朋友，怎麼練就的這本領？
這個夏天，要不要陪我去重慶的路邊吃個火鍋？沒有空調的那種。
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