買豬肉時，喊出這2個字，老闆一聽就知是行家，乖乖拿出好肉給你

買豬肉時，喊出這2個字，老闆一聽就知是行家，乖乖拿出好肉給你！昨天去超市購物，發現超市正在搞促銷活動，許多蔬菜、肉類都有折扣，尤其是豬肉的價格，竟然降到了20多塊錢一斤，自從豬肉漲價後，20多塊錢一斤的豬肉可是很少見了，看到許多人排隊購買，我也趕緊排隊買了5斤。以前30多錢時候捨不得吃，現在搞活動，價格便宜了，終於可以放肆的吃一次豬肉了，想想就覺得開心。豬肉是我們日常生活中吃的最多的一種肉類了，許多人喜歡吃豬肉，但是卻不知道該如何挑選豬肉。那怎樣才能挑選到又好又新鮮的豬肉呢，下面高小仙就和大家說一說挑選豬肉這件事。

老手才知道：買豬肉時，只要喊出這2個字，老闆一聽便知是內行人！豬身上有許多部位，豬被宰殺後不同的部位口感不一樣，價格也不一樣，如果不知道某些部位的名字，買豬肉時就特別容易被忽悠，老闆會把一些不好的肉賣給你，這樣就吃虧了。

我們都知道，豬的前腿肉肉質鮮嫩、緊實、脂肪含量比較少，吃起來口感更好，不管是炒菜還是用來做肉餡都是非常不錯的選擇。如果你買豬肉時，千萬不要說直接說買前腿肉，有可能老闆會糊弄你，給你後腿肉或者其它部位的豬肉，這時你要直接說「前槽」這2個字，老闆聽到你這樣說，知道你是內行人，也就不敢隨意糊弄你了，會乖乖的給你拿出好的豬肉。

梅花肉也是豬身上一塊比較好吃的肉，它又被稱為「肩胛肉」，一頭豬身上大概也就五六斤的梅花肉。這種肉肉質鮮美可口、一點也不油膩，久煮不老，吃起來特別的香，適合用來做火鍋肉片、叉燒肉、燒烤。大家在買這塊肉時不要說買肩胛肉，一定要說梅花肉，這是豬肉販子說的行內話。

除了挑選這兩種豬肉，大家在買豬肉時還要注意一點，這一點也是經常被大家忽略的。細心的朋友會發現，我們買豬肉時，會看到有的豬肉上面蓋藍章、有的是蓋紅章。到底是買紅章的還是藍章的豬肉呢。答案是買蓋藍章的豬肉，這是因為蓋藍章的是公豬肉，蓋紅章的是母豬肉，公豬肉的口感要比母豬肉的口感更好一些，所以建議大家買藍章的。

另外大家還有注意以下幾種印章，如果在買豬肉時看到這幾種印章，再便宜也不要買。

1、長方形的印章，這種豬肉是不可以直接對外進行銷售的，要被送到指定地方，煉成豬油。

2、橢圓形的印章，這種豬肉只能作為工業用油來使用。

3、三角形的印章，這種豬肉也是不能直接對外銷售，必須經過特定的加工，高溫處理後才可以售賣。

4、X形印章，它表示豬肉檢疫不合格，需要將豬肉銷毀，所以遇到這種豬肉，千萬不要買。

以上就是為大家分享的一些挑選豬肉方法，大家買豬肉時，只要喊出「前槽」這2個字，老闆就知道你是行家，也就不會忽悠你了，這也是老手才知道的。

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