材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、澱粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。
做法：
1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。
2、香蔥洗凈切段，薑絲，小紅椒切成圈備用。
3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。
4、鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。
5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒
6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜頭、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜頭和大蒜白色部分。
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量
1、里筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，腌制五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
材料：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出，將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
3、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右。
4、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
5、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，不燙手時切成小塊。
7、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒。
8、倒入肥腸煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻即可
材料：鴨子半隻，青椒紅椒各一個，啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽
1.鴨肉洗凈剁塊(4公分大小)，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊備用。
2.起鍋加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗凈鴨塊備用。
3.將炒鍋放入少許食用油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
4.然後倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），加一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜，燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放青椒紅椒塊翻炒。
5.翻炒至收汁，即可出鍋裝盤。
材料：鮮活蛤蜊500克、蔥1根、姜2-3片、蒜3瓣、干紅辣椒少許、花椒少許、鹽少許、雞精少許、醬油2小勺、料酒2勺
1.將活蛤蜊放在盛滿水的盆里2-3小時吐盡泥沙，這樣就不會影響口感了
2.準備好配料，一根大蔥切小段，姜2-3片，蒜3瓣壓碎，辣椒和花椒依據個人口味
3.將蛤蜊撈出沖乾淨，瀝干水分
4.鍋里放油，不用太多，爆香準備好的配料，然後放入蛤蜊大火爆炒，這是加入料酒，目的是除腥味，並且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼，使肉炒熟入味
5.待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油，少許鹽和雞精，炒勻即可盛盤
1.豬裡脊肉切條，撒適量精鹽。
2.倒入一湯匙味極鮮醬油，拌勻腌漬20分鐘。
3.芹菜洗凈，去根、黃葉，控凈水。
4.芹菜去葉，芹菜莖切4厘米長段，紅辣椒切絲、生薑切絲，大蔥切蔥花。
5.鍋里坐水，水開後倒入芹菜段，快速焯水。
6.撈出焯過水的芹菜段，用涼水浸泡。
7.撈出芹菜段，控水備用。
8.鍋里倒入適量植物油，油熱後放入紅辣椒切絲、生薑絲，蔥花爆香。
9.倒入腌漬好的豬裡脊肉條，滑散後炒制變色。
10.倒入一湯匙味極鮮醬油。
11.倒入控凈水的芹菜段，大火翻炒。
12.根據口感調入精鹽，翻炒均勻。
13.關火，倒入芹菜葉，快速炒勻即可出鍋。