山藥是一種比較常見的食材了，許多朋友都喜歡吃山藥，因為山藥不僅可以入藥，它的營養價值也是非常高。它含有非常豐富的營養成分，能夠為人體補充需要的營養物質，其中山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質可以促進我們脾胃的消化和吸收，經常食用可以起到很好健脾養胃的效果，另外山藥中還含有皂苷，這種物質可以清肺止咳，夏天上火咳嗽了可以適當的吃一些山藥。山藥的做法也特別多，可以炒著吃、可以用來煲湯，也可以做成山藥泥，今天高小廚給大家分享一種山藥不一樣的做法，教大家做一道山藥糕，這道山藥糕做法非常簡單，不需要用烤箱也可以輕鬆做出來，特別適合孩子食用。
西蘭花山藥糕
需要準備的食材：
山藥40g、西蘭花10g、胡蘿蔔10g、雞蛋1個、玉米澱粉10g、香菇蝦皮粉2g（沒有可不放）
製作步驟：
1、提前將所需要的食材準備好，西蘭花用清水沖洗乾淨，鍋中倒入適量的清水，大火燒開之後將清洗乾淨的西蘭花放入鍋中焯水，去除西蘭花上的亞硝酸鹽。西蘭花焯水之後撈出，放涼之後用刀切碎，放入碗中備用。
2、胡蘿蔔清洗乾淨之後用刀切成碎末，放入碗中備用。
3、山藥用清水沖洗一下，然後去掉山藥的外皮，用刀切成小片備用。去皮小技巧：教大家一個山藥去皮的小技巧，山藥清洗乾淨之後，放入剛煮沸的熱水中浸泡2-3分鐘，然後撈出晾涼之後再去皮，山藥就不會刺激皮膚了，非常實用，親測有效哦！
4、將切好的山藥放入料理機中，接著打入一個雞蛋，啟動料理機將山藥打成山藥糊。打好的山藥糊倒入碗中，然後加入切好的西蘭花碎、胡蘿蔔碎和提前準備好的玉米澱粉，最後再加入少許的香菇蝦皮粉提味。
5、所有的食材添加好之後，用勺子將所有的食材攪拌成比較濃稠的麵糊，攪拌好的麵糊的濃稠度和酸奶的濃稠度差不多，是比較濃稠又可以稍微流動的狀態。取一隻碗，在碗中刷一層玉米油，倒入攪拌好的麵糊，直接冷水上鍋，大火燒開後，再蒸15分鐘，熟透成型就可以出鍋了。出鍋之後，放涼脫模，然後用刀切成小塊裝盤就可以食用了。
這道美味好吃的西蘭花山藥糕就做好了，這道山藥糕蓬鬆軟糯、入口即化，我家孩子特別喜歡吃，每次都是一口一個，吃的特別開心。用到的食材除了山藥，還有西蘭花和胡蘿蔔，西蘭花營養非常全面，含有大量的蛋白質、礦物質、維生素以及胡蘿蔔素等營養成分，經常食用可以提高人體的免疫了，孩子身體強壯，少得病。
小貼士：
1、如果家中沒有香菇蝦皮粉，大家可以不放或者將蝦皮和香菇切碎代替。
2、家中沒有玉米澱粉，可以用麵粉代替，放澱粉是為了能夠更好的成型。
3、西蘭花一定要用熱水焯一下，可以更好的去除西蘭花上面的髒東西。
大家好，我是高小廚，今天的美食做法就分享到這裡，喜歡的朋友可以轉發、收藏、點贊，如果大家對美食的做法有好的建議和想法可以在評論區留言，我們下一道美食見！