入伏吃餃子，用它來包最香了，消暑補鈣，才3元1斤但很少人吃過
入伏天吃什麼？來到山東以後，如果你不知道什麼節氣吃什麼菜，有一個回答百試不靈，那就是吃餃子或者是餛飩。今天去買菜，就碰到好多的大媽圍在哪裡買肉，七嘴八舌的說，我家有餛飩皮沒有肉，我家今天要包茴香餃子。反正三句不離餃子，只看到攤主一直忙著給她們打餡，忙得不亦樂乎。
為了入鄉隨俗，我也買了些豬肉，打算用來包餃子。入伏吃餃子，用它來包最香了，消暑補鈣，才3元1斤但很少人吃過。我們常見的幾種餃子，豬肉大蔥、茴香餃子、雞蛋韭菜餡餃子，但是我今天包的餃子，卻是扁豆餡餃子，扁豆搭配著豬肉，炒一炒用它做餡，包出來的餃子鮮美極了，而且扁豆還有消暑補鈣的作用，不管是老人還是孩子都可以多吃，老人預防骨質疏鬆，孩子吃了猛長個。
扁豆肉餡，可以做菜也可以做餡，夏天這菜用來包餃子，既清口又消暑，比豬肉大蔥餡好吃，總吃不夠。不過用扁豆做餡的話，一定要遵循一個原則，那就是熟透的原則，扁豆不煮熟容易中毒，所以想要吃到扁豆餃子，需要對扁豆焯水，爆炒，其次才能做餡。這個3元一斤的時令菜，用它包餃子很少人吃過，一起看看如何做的吧！
【扁豆餃子】
食材：扁豆100克、豬肉180克、餃子皮；植物油、鹽、蚝油、蘸料自己調
烹飪方法：
1、新鮮的扁豆去掉筋，沖洗乾淨，放入沸水中焯水熟，焯的時候放入少許的鹽，這樣可以保留扁豆青翠的顏色。
2、焯好水的扁豆撈出，切成末，這樣方便入味，而且以防焯的時候沒有熟透，也能使扁豆的清香散發出來。
3、豬肉剁成末，鍋中放入油，把豬肉放進去稍微炒一下，接著放入切成末的扁豆，一塊翻炒，加入少許的鹽和蚝油，炒勻以後盛出放入小碗中。
4、我為了節省時間餃子皮是直接在麵食店中買的，如果你自己會發麵的話，也可以直接製作餃子皮。
5、按照自己喜歡的包餃子方式，把餃子包好，燒一鍋水，裡面放入少許的植物油，把包好的餃子放進去，煮熟透。
6、撈出，自己調一點料汁，喜歡吃醋的話，多放一點醋，沾著料吃，越吃越想吃，一道你扁豆餃子就做好了。
食刻tip：
扁豆有增進食慾的作用，尤其是這個炎熱的夏天，沒胃口的話，來上一道扁豆餃子，既清口又消暑。只是做扁豆的時候，一定要保證做熟透，尤其是包餃子的餡，儘量的切的小一點，以免發生不必要的麻煩。