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黃燜雞米飯作為魯菜的一員，為快被其他菜系擠壓的沒有空間的魯菜掙了一大口氣。有數據顯示，黃燜雞米飯是從2013年底出現了火箭般的躥升，如今已經超過了沙縣小吃和成都小吃兩大「街霸」。黃燜雞之所以能受到眾多吃貨的追捧，是因為它色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，不管是口感、視覺、色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。黃燜雞的做法跟配方有很大關係，只要學會了這些配方，其實你也可以在家自己做，味道一點也不輸外面的飯店。下面就來看看黃燜雞的詳細做法吧！

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【黃燜雞】

【食材】：雞腿3個、冰糖1塊、干香菇適量、木耳少量、花生適量、蒜2瓣、干辣椒3-5個、生薑1塊、醬油1勺、生抽適量。

【做法】：

1、雞腿切塊，放入鍋中焯水2分鐘，撈出來沖洗乾淨，瀝干水分備用。

2、準備好蔥姜蒜，生薑和蒜子用刀輕輕拍一下即可。

3、木耳和香菇用開水泡發，沖洗乾淨，瀝干水分。

4、鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入雞塊翻炒。

5、接著放入木耳、香菇和花生米繼續翻炒。

6、放入醬油、生抽翻炒上色，再加入兩碗水，干辣椒和冰糖。

7、用中火燉煮30分鐘至收汁，放入鹽和雞精調味即可出鍋。

好了，一鍋色香味美的黃燜雞就做好啦，喜歡吃黃燜雞的朋友可以按照這個方法做一下試試，味道一點也不會輸外面的飯店吆！如果您喜歡我的做法，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，歡迎關註：瘦猴愛上肉，每天都會為大家分享家常美食的做法及烹飪小技巧，我們明天見！