脂肪肝，顧名思義就是肝臟中堆積了過多的脂肪，從而影響肝臟功能，引發炎症。

這個脂肪是從哪裡來的呢？

多半就是肝臟自己產生出來的。一旦我們攝入過多高熱量食物，肝臟合成的脂肪就不能被及時運出去，只得堆積在肝臟中。

解鈴還須繫鈴人，想通過飲食解決脂肪肝，我們得堅持下面2件事。

下面，我將為您詳細介紹。

查出脂肪肝該咋吃？堅持這2原則，脂肪快速消

脂肪肝有很多種，而最常見的則是肥胖性脂肪肝以及酒精性脂肪肝。

這兩類脂肪肝，其本質是一樣的，即攝入過多"熱量"，肝臟產生太多脂肪。

不過不同的是，肥胖性脂肪肝是因為攝入過多油脂、精製主食，而酒精性脂肪肝則是因為攝入過多酒精。

其他類型的脂肪肝，需要其他策略，本文不做贅述。

但不管是哪類脂肪肝，都可通過堅持以下2項飲食原則來消除：

• 原則一：減少熱量攝入。這是從根源上減少脂肪合成所需"原料"。
• 原則二：養護肝臟健康。肝臟是全身解毒器官，每日所遭受的損傷最多。若攝入有益肝臟的營養成分，可保護肝細胞，遏制脂肪肝變成肝炎。

原則一：減少熱量攝入，飲食上得做到"3少"

（1）少油脂，多清淡

出於我們的生物本能，我們對高油脂類食物都有本能的喜愛。

從日常生活中也可以看得出來，油膩的紅燒肉、油炸食品、冰淇淋、火鍋等美食，都讓人愛不釋口。

但油脂所含的熱量是所有食物中最多的。它通常不會被直接用來耗能，大部分都會經過肝臟重新合成，然後通過載脂蛋白運到全身各處存儲起來。

如腹部、肝臟、皮下。

若要減少脂肪的攝入量，我們不僅要遠離那些油膩的食物，還需要注意烹飪方式、少外出吃飯。例如少放油、少吃火鍋。

（2）少吃精製主食，減少碳水化合物攝入量

碳水化合物，是我們中國人最常攝入的供能物質。也是最容易被忽視的，可導致三高、脂肪肝的物質。

它進入人體後，會以葡萄糖的形式被吸收，然後在胰島素的指揮下，進入肝臟被合成甘油三酯、膽固醇。

少量攝入並不會有什麼問題，怕就怕絕大部分都是碳水化合物的飲食結構。如北方的麵食。

我建議您用粗糧替代精製主食，在緩飢餓的同時，可多攝入膳食纖維，加速脂質排出。

薯類、燕麥、土豆、玉米、高粱、豆類，都是幫您消除脂肪肝的好粗糧。

（3）少攝入酒精

酒精是高熱量飲品，且它會優先功能。

長期酗酒，酒精會直接在肝臟內代謝成脂質，出現脂肪肝。

此外，酒精還會損傷肝功能，讓肝臟里產生的脂肪無法快速運出肝臟。

這兩方面影響，都會增加脂肪肝出現機率。

原則二：維護肝臟健康，您得做到"2注意"

（1）注意多攝入有益肝臟健康的3類營養素

肝臟堆積脂肪不可怕，怕就怕這種狀態變得愈發嚴重，從而引起肝功能損傷，出現炎症。

飲食中，有很多成分可以延緩這種炎症，保護肝臟。最常見的有以下3種：

第1種：抗氧化劑。導致肝臟損傷最常見的禍首是自由基，這是一種高度氧化活性的物質，可破壞肝細胞的細胞膜。抗氧化劑，可清除自由基，保護肝臟。

日常生活中，有顏色的果蔬，都富含這種成分，您不妨多吃。

第2種：礦物質。特別是能夠提升自身免疫力的硒元素。它是人體免疫細胞的興奮劑，有了它，肝細胞損傷就會減少。

第3種：維生素。對肝臟有益的維生素主要有維生素C、維生素E，均衡飲食即可獲得足夠攝入。

（2）注意減少傷害肝臟的生活方式

可加劇肝臟損傷的飲食，包括不當的烹飪方式所產生的有害物質，最典型的是燒烤、煎炸。

另外，抽煙是傷害人體的"萬金油"，對肝臟的損傷尤其明顯。