現在外面的天亮飯品種多的讓人眼花繚亂，但味道卻參差不齊，很多的網紅天亮飯比較大的程度上靠得是營銷手段。越是這種氛圍，就越激起了我對老底子天亮飯的懷念。
我小時候天亮飯一般都去味一吃，吃小排面啊，生煎啊還有餛飩什麼的，或者買一些新美心的麵包啃啃。據我爸媽說，在他們小時候七八十年代，家裡條件普通一點的人家，天亮飯都是清一色的泡飯。泡飯呢，就是頭一天吃剩下的飯，用水煮一煮，過著鹹菜啊，豆腐乳或者隔夜的剩菜吃。家裡條件稍微好一些的人家，天亮飯就去外面吃點心，
吃天亮飯界的"四大金剛"——大餅、油條、粢飯和豆腐腦。條件再好一些的人家，天亮飯就會吃當時高大上的小籠、生煎和餛飩麵。
今兒，就來說說四大金剛里的粢飯吧。有個叫紅火火的大餅油條攤的，大家應該都會見過吧？
那是我小時候常買粢飯糰的一個地方。一個原木色的大桶，和老闆說要一個半根油條的粢飯糰，粢飯少一些，老闆就會將桶蓋一掀開，解開布，一股熱騰騰的蒸汽伴隨著一股糯米的香氣一塊冒了出來，老闆戴著布手套外面再套了個一次性手套，伸進桶里挖出一團比拳頭小一些的糯米飯，放在墊在毛巾的袋子上按平，放一些鹹菜、榨菜，
然後又抓來半根剛炸好的油條，一折為二，迅速用毛巾捲起來，抓住兩端擰幾下，打開後，
一個冒著熱氣的成圓柱狀的粢飯糰就做好了。有朋友可能會問，為什麼要半根油條呢？因為，粢飯很管飽，那個時候又小，吃不了那麼多。我接過粢飯糰，在粢飯糰的兩端是沒有油條，也沒有鹹菜和榨菜的，咬一口，最先品嘗到的是清香撲鼻的糯米，
幾口過後才能咬到少許的油條、酸爽的鹹菜和咸脆的榨菜，鹹菜和榨菜剛好中和了油條的油膩。吃一口，滿嘴的糯米香，油條的焦香，又參雜著鹹菜、榨菜的清香，每一口吃到的都是不一樣的滋味，從清淡到口味豐富再回歸於平淡，意猶未盡，胃就被粢飯糰填得滿滿當當。
現在，有一種"一粒香"的台灣飯糰，可以說是豪華版的粢飯糰，
裡面會放很多料，肉鬆、鹹蛋、臘腸、香菇、裡脊、生菜等小菜。
但我最愛的還是那隻放鹹菜、榨菜還有油條的粢飯糰，這麼吃才是最地道的寧波老底子味呀，要是再來上一碗咸豆漿，那味道簡直最為相宜了~
粢飯糰還有個兄弟，叫粢飯糕。還記得我有次去上海的時候，朋友帶我去一家主打意式上海菜的餐廳，點了一份粢飯拼盤。
菜上來一看，看起來超洋氣，但是感覺這種中西結合不會很好吃。提筷一嘗，當老底子的粢飯糕碰撞上了三文魚、牛油果、火腿等西洋食材，竟也擦出了奇妙的火花，給人了一種剛柔並濟的特別感。最喜歡的就是三文魚粢飯了，炸得外酥里糯的粢飯糕遇到了肥軟的三文魚和柔滑的牛油果，出人意料的搭配，味道竟然也還不錯。吃到了這多年未嘗的粢飯糕，一下子記起了，我當初吃粢飯糕的一件趣事。
寧波的粢飯糕和上海的有所差別，一般都會在裡面加一些苔菜，那苔菜粢飯糕的滋味得現炸現吃的，才最為好吃。
外皮噴香酥脆，吃起來有些像鍋巴，而裡面的糯米飯粒比較鬆散，還均勻的散布著綠色的苔菜絲，咀嚼起來，咸、鮮、脆在嘴中蔓延開來。當時還處於換牙的我，一顆乳牙有些搖搖晃晃的，總不肯去醫院拔了。那天早上媽媽給我買來粢飯糕，我高興地接過，咬了一口，只聽見咔擦的斷裂聲，我還在好奇是什麼聲音，一舔牙發現少了一顆，瘋狂地找牙，把吃進嘴的粢飯糕吐出來中歐，沒找到，還以為不小心把牙咽下去了，難過了好一會兒，低頭一看發現一顆牙卡在了粢飯糕上，媽媽看到了笑著說："可能是粢飯糕都看不下去了，就把你的牙給粘下來了吧。"所以，在這提醒各位，粢飯糕雖然味道好吃，可是牙口不好的朋友要慎食哦。
現在我發現賣粢飯糕的早飯攤子不多了，老心心念念得想吃，想著既然買不到就自己做吧。就問了下外婆怎麼做粢飯糕，就開始動手做了起來，
頭一天將糯米蒸好加一些鹽和苔菜絲伴均勻壓實備用，
第二天早上將其切成一公分厚的方塊，每個面抹上油後，我就把它放入空氣炸鍋炸，最後做出來的粢飯糕還算是成功的，
吃起來一口的焦香味，
咬在嘴裡那嘎吱嘎吱的聲音，是兒時那久遠的記憶。
在這個快節奏的時代，很多年輕人早上都著急上班，沒空吃早飯。你有多久沒吃一頓熱乎乎的天亮飯了？今天的粢飯，有沒有幫你重溫起那記憶里熟悉的味道？
編輯：Betty 部分圖片來源於網絡