冬天是吃菌菇的季節，我周末去買菜，總會在菌菇攤位上看一看，買一些各類的菌菇回家放冰箱裡，以前只有口蘑、香菇、金針菇，後來杏鮑菇、平菇、蟹味菇、白玉菇等品種越來越多了，這兩年又出現了姬松茸，姬松茸以前只看到乾貨，從產地帶回來的，需要泡發才能吃。現在培育技術越來越發達了，新鮮的姬松茸很常見，但是價格還是比普通的菌菇要貴一點。今天買了4個姬松茸10元，回家用黃油煎著吃，實在太香了，我家孩子特別愛吃，所以覺得很值得。
姬松茸原產巴西，是一種喜歡高溫、濕潤環境的菌菇，口感脆嫩鮮香，尤其用黃油一煎，特別能激發它的香氣。但是姬松茸不是那個名貴的松茸，松茸是天然的藥用菌，營養價值極高，有些活性物質只有松茸獨有；而姬松茸可以叫做巴西蘑菇，沒有這麼名貴，只是一種普通菌菇，只不過是以前運輸困難，所以只能見到乾貨，現在能吃到新鮮姬松茸了而已。話說回來，普通的菌菇才會比較適合咱們普通的工薪階層，成為我們餐桌上的常客。那種名貴的松茸，我還沒有嘗過……
姬松茸我家最愛吃的做法就是今天這樣先切片，再用黃油煎，然後點一丟丟蒸魚豉油調味，最後撒一點蔥花，真是百吃不厭。我也試過用來燙火鍋，就沒那麼出彩，與普通菌菇沒有大的區別，所以今天就把我家最愛吃的做法：黃油香煎姬松茸分享給大家，希望你也能喜歡，過年的時候，來這麼一道時髦的菜宴客也是很不錯的。
【黃油香煎姬松茸】
主料：姬松茸200克
輔料：黃油10克，蒸魚豉油10克
做法：步驟1、削去姬松茸根部的泥土，清洗乾淨。
步驟2、姬松茸切成5毫米左右的薄片備用，切黃油一小塊，蒸魚豉油一小勺，都不用太多，做這個一定要用黃油才香，用其它的油，口感會大打折扣。
步驟3、還要準備一小碟蔥花增香提色。
步驟4、熱鍋上先加入黃油，待待它慢慢化開，將鍋底轉幾圈，使黃油均勻布滿鍋底。
步驟5、將切了片的姬松茸平鋪在鍋底，一面煎至焦黃再翻面
步驟6、用筷子將姬松茸翻面，將另一面也煎至焦黃
步驟7、淋入一勺蒸魚豉油調味
步驟8、稍稍翻拌一下，使兩面都入味
步驟9、最後撒入一把蔥花拌勻就可以出鍋了。
每次煎多少都覺得不夠吃，這道菜成了我家餐桌上的常客了。