尖椒皮蛋
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒
3、加入鹽、蚝油、生抽、老抽，帶點顏色
5、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在皮蛋上
辣炒田螺
1、田螺買回後，放清水裡養三天，每天換一次水
2、用剪刀剪去屁股，洗凈後，撈出，濾水
3、鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉
4、炒鍋下油燒至八成熱，倒入田螺
5、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
6、加入適量鹽和少許砂糖炒勻
7、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
8、加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分燒乾
9、亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
酒鬼花生
1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣
2、用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜
3、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米
4、油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出
5、等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油
6、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香
7、倒入花生米翻炒，起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可
啤酒鴨
1、鴨子洗凈剁塊後焯水備用
2、鍋中放少許底油
3、下姜蒜片、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒炒香
4、倒入鴨塊翻炒，調入生抽、老抽、白糖炒勻
5、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味
韓式烤五花肉
1、豬肉解凍，準備好所有調料
2、生薑、蒜頭切末
3、依次加入辣椒醬、生抽、蜂蜜、芝麻油、芝麻拌勻
4、腌漬十五分鐘
5、肉片用平底鍋煎，煎至肉片微卷，有焦斑，肉香四溢既成
6、空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜都可
香辣滷雞爪
1、雞爪洗乾淨用冷水煮開後過涼水瀝干
2、準備生薑、蔥白、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葉
3、再加老抽、生抽、蚝油、糖、料酒
4、加水沒過雞爪中小火煮
5、煮到筷子可以把雞爪輕易戳動，轉大火把滷汁收干一些
蒜香炒花甲
1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋
2、燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下
3、一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用
4、鍋里熱油下蒜蓉炒五秒
5、緊接著下 蚝油、辣椒醬、蔥，跟蒜蓉攪拌一下
6、馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟