這菜不用煮不用炒，只需蒸一蒸，是「天然鈣庫」，孩子吃長高個
天氣炎熱，很多人都不想在廚房裡久待，但是民以食為天，不吃怎麼能行，為此我想到了很多的辦法，除了不需要開火的涼拌菜，其實還可以做一些蒸菜。今天給大家帶來的一道菜名為雞蛋西蘭花肉餅，這道菜營養豐富，並且不用花費太多的時間，只需要把處理好的食材，放進鍋中蒸一蒸，10分鐘就可以出鍋。
這道菜不用煮也不用炒，只需蒸一蒸，它還是天然鈣庫，孩子經常吃還能長個。它的主要食材都比較的好買，雞蛋、西蘭花、豬裡脊肉，這些食材營養價值都特別的高，尤其是雞蛋，雞蛋的食用歷史據現在已經有上千年，2013年就曾經有考古人員，在西周和漢代的古墓中，發現裝滿雞蛋的陶罐，可見雞蛋的價值是非常昂貴的，能和金銀珠寶陪古人下葬，可見是價值不菲的奢侈品。
暑天兒子三天兩頭要吃這菜，上鍋蒸一蒸，10分鐘上桌，解饞還補鈣。如今的雞蛋早已經除奢侈品，變成了餐桌上的常客，而西蘭花這種外來物種也被人所接受，豬肉更是很多人補充營養的首選，把這三者緊密的結合，一道呼之欲出的雞蛋西蘭花肉餅就能製作完成了。它不僅美味，還能補鈣補充維生素、蛋白質，是一道營養齊全的特色家常菜。
【雞蛋西蘭花肉餅】
食材：雞蛋2個、豬裡脊肉100克、西蘭花80克；植物油、白鬍椒粉、鹽、蚝油、少許的料酒
烹飪方法：
1、新鮮的西蘭花放入水中泡一下，撈出，切成小朵，找一個乾淨的小盆把洗乾淨的西蘭花瀝干水分。
2、豬裡脊肉，沖洗乾淨以後，用刀面拍散，接著剁成肉末，這一步方便其入味，而且蒸的時候，能大大縮短它的時間。
3、把剁好的肉末放入盤子中，放入少許的鹽、白鬍椒粉、蚝油，接著把它攪拌均勻，腌制5分鐘左右，把它鋪開來。
4、雞蛋2個打碎，攪拌成雞蛋液，放入少許的料酒裡面，把攪拌好的蛋液倒進剛剛裝有肉的盤子中。
5、西蘭花提前焯水，炒至半熟的時候就可以撈出了，因為等一會，還要放入盤子中蒸，所以稍微處理一下就好了。
6、鍋中注入清水，大火燒沸，把雞蛋肉餅放進去蒸，等到凝固的時候，放入西蘭花，一道美味的雞蛋西蘭花肉餅就做好了。
食刻tip：
雞蛋西蘭花肉餅，屬於一道懶人菜，製作的時間不用太久，但是需要注意的是，西蘭花需要提前焯水，等到肉餅快熟的時候，再放入準備好的西蘭花，這樣容易保存營養，吃的時候，也不會感覺到口感單一。