豬手這樣做，香糯彈牙，好吃不油膩，做上1鍋，每次都吃精光

豬手這樣做，香糯彈牙，好吃不油膩，做上1鍋，每次都吃精光

唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人製作喜愛食物的地方。豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，能防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，可以延緩衰老，是女性絕佳的「美容食品」。食用豬手能為身體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆，提高骨峰值，預防貧血等都有很大的功效。

豬手這樣做Q彈爽口不油膩，做上1鍋，紅燒豬手，每次都吃精光。豬手中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬手的烹飪方法繁多，可鹵，可煲湯，可紅燒等等。年前買好的豬手本是準備來招待親朋好友的，由於疫情的影響，大家都各自在家不給國家添亂。今天把冰箱整理了一下 ，孩子就要吃豬手，今天就安排了起，這個才做好，三孩子搶著吃，說太好吃了，一個豬手太少了。這個菜過年過節我家都是必做的1道硬菜，招待親朋好友倍有面子，喜歡的朋友趕緊學起來。

紅燒豬手

製作材料：豬手1500g 上海青適量 蔥適量 老薑一小塊

生抽1碗 老抽少許 蚝油1湯勺 八角2個 桂皮7克 胡椒少許 草果2個 冰糖12顆 花椒5克 甘草2克 干辣椒8個 蒜頭3片紅豆蔻3個 白豆蔻3個 清水3000毫升

烹飪步驟：

步驟一：準備好所需要的材料，豬手清洗乾淨豬毛刮乾淨備用，香蔥去掉根部，洗乾淨打個結備用，老薑洗刷乾淨，不用去皮，切成薄片，上海青清洗乾淨瀝干水分。

步驟二：這裡的材料我是自己搭配的調料，或者用滷味包也可以

步驟三：豬手冷水下鍋把蔥和薑片一起下鍋，把豬手煮出血末，這樣豬手才不會有腥味

步驟四：把豬手撈出，再次沖洗乾淨

步驟五：接著把除了青菜之外的，所有的材料都一起擺入鍋中

步驟六：加入沒過豬手足夠的清水，蓋上蓋子，大火燒開，改中小火燜50分鐘左右即可

步驟七：鍋中坐水燒開加入少許鹽，水中加鹽是為了青菜能夠更好入味，水燒開加入2勺食用油再次燒開

步驟八：水中加油是為了青菜能更油綠而且口感更細膩

步驟九：把青菜放入鍋中，把青菜燙軟即可撈出瀝干水分，切記青菜不能燙太久，斷生即可

步驟十：把青菜撈出擺盤，接著把煮好的豬手擺放在青菜中間即可

圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論里給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！