導讀：做干炸帶魚不要裹麵糊，教你這樣做，帶魚酥脆不發腥
慢慢的天氣轉涼之後，帶魚就開始上線了，帶魚屬於一種海魚，而且它的魚刺是比較少的，所以在日常生活當中深受大眾的歡迎，尤其是北方過年的時候喜歡紮上一些帶魚，而且過年過節的時候，好多家庭也喜歡做一些干炸帶魚，是非常美味的，當然在日常生活當中，像紅燒帶魚也是比較受大眾歡迎的，但是有一些人卻表示自己做出來的干炸帶魚總是腥味比較重，而且一點不酥脆，這到底是怎麼回事呢？
在日常生活當中，好多人在做干炸帶魚的時候喜歡裹上一層麵糊，這樣炸出來的帶魚往往就會不酥脆，而且放一段時間之後，不僅會幹硬，而且腥味就比較重一些，今天小編就給大家推薦一個小妙招，這樣炸出來的帶魚不僅外酥里嫩，非常的美味，而且一點不腥，即便是放涼之後也不會出現干硬的現象，接下來我們一起來看一下具體的做法。
首先待遇一般都是冷凍的，所以說買回家之後我們先將帶魚解凍，然後在清水當中沖洗乾淨，將帶魚去掉內臟以及魚鰭，然後將帶魚在清水當中沖洗一下，切成段，放進大碗當中。
這樣我們往帶魚當中加入適量的黑胡椒粉以及食用鹽，用筷子攪拌均勻之後腌制15分鐘左右。
等到帶魚腌制好之後，我們準備適量的生粉，然後將帶魚的表面粘上一層薄薄的生粉，可以用筷子抖動一下，將多餘的生粉抖下來。
鍋中放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候放入帶魚，小火一直炸至兩面煎黃，然後再改成大火，將帶魚放進鍋中繼續炸一分鐘左右，然後撈出控干油就可以了。
所以說我們在炸帶魚的時候不要裹麵糊，而是沾上一層薄薄的生粉，因為生粉能夠起著非常不錯的吸水性，這樣可以吸干帶魚表面的水分，使帶魚炸出來的更加酥脆，而且不會有厚重的麵糊，這樣放置一段時間也不會幹硬。
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