離過年倒計時不到40天，你開始幻想年夜飯了沒？

昨天刷到了個熱搜，評論里「香腸、豬尾巴、炸丸子」一溜兒美食可著實把我饞得不行。

但要說哪個最能代表年味，我心裡的頭一名還得交給白白胖胖的年糕。

先不說它「年年高」的好兆頭，光是軟糯的口感，煮蒸、 油炸、片炒、湯煮皆可的隨意做法就足以讓糯米控淪陷。

情緒和餓意上來了，一碗簡單快手的白菜豆腐煮年糕最好不過。

白菜在滾煮中一點點變軟，年糕也釋放它的溫柔，足以鮮掉眉毛。看著騰騰上升的熱氣，寒冷天氣也不過就是個紙老虎。

豆腐煮年糕

·· 用 料 ··

豆腐 80克 年糕 140克 娃娃菜 40克

豬裡脊 25克 浸泡好的香菇 30克 蔥 8克

鹽 2克 生抽 6克 澱粉 8克

生薑 8克 食用油 5克

·· 做 法 ··

1 | 生薑切片、蔥切小段、豬裡脊切成細絲。

2 | 在盛有豬肉絲的碗中，倒入3克生抽、1克鹽、3克澱粉、生薑片、蔥段，戴上手套抓勻後蓋上保鮮膜，腌制15分鐘。

3 | 奶鍋中水開後，放入白菜、香菇、豆腐，電陶爐開大火，焯水3分鐘。

4 | 將焯完水的白菜切成絲，香菇切片、年糕切條、豆腐切塊。

5 | 電陶爐開大火，煎炒鍋中倒入少許油。

6 | 油熱後，倒入腌制好的豬肉絲，用鏟子翻炒2分鐘，肉絲顏色變淺就行。再放入白菜絲、香菇片，煸炒3分鐘。

7 | 接著倒入300毫升清水，1克食鹽，3克生抽。水開後倒入年糕條和豆腐塊，繼續煮6分鐘。

8 | 在盛有5克玉米澱粉的碗中加入25毫升清水，用筷子攪拌均勻。

9 | 將攪拌好的水澱粉倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

10 | 最後，撒上蔥花就可以出鍋啦~

來源：下廚房