二月二，龍抬頭的日子，也叫做「春耕節」。萬物復甦，春回大地，這一天也意味著春天正式到來了。

在這一天有不少習俗，如理頭髮、逛廟會、炸糖糕等，但今年不同以往，大家還是少出門，理頭髮、逛廟會什麼的先放一放，就安安心心在家炸個糖糕吃吧！

作為一個地道的北方人，炸糖糕是我從小到大吃得最多的早點之一，小時候，街頭巷尾的早餐店幾乎都有它。剛出鍋的炸糖糕甜軟香糯，一口氣我就能吃上三四個。

糖糕不僅好吃，做法也特別簡單，我知道大家最近做麻花、油條、蛋糕被打擊的不少，但炸糖糕真的特別簡單，一杯開水，一碗麵粉，就能搞定它！

今天跟大家分享的這個炸糖糕做法，是在普通炸糖糕方子的基礎上改良的「燙麵法」，這樣的麵糰口感柔軟，而且已經燙至半熟，炸制的時候也容易熟透，當然口感也更好。

· 炸糖糕 ·

· 食材清單 ·

麵粉160克 清水300克 白糖30克

奶粉15克 紅糖（內餡）60克

麵粉（內餡）15克

· 做法 ·

1.麵粉中加入奶粉攪拌均勻備用（加奶粉是為了讓口感豐富，家裡沒有奶粉的不加也可以哈）

2.將300克清水和白糖倒入鍋中，放到爐上煮至沸騰

3. 倒入麵粉中，用筷子順著一個方向用力攪拌至無乾粉，晾涼備用

4. 手上塗抹一些油，將麵糊揉成光滑的麵糰

5. 再分成平均大小的12份小麵糰

6. 紅糖、白糖、再加入15g麵粉攪拌均勻。

7. 取一個麵糰按扁，放入一勺混合好的糖粉餡兒

8. 封口收緊揉圓

9. 用手掌心輕輕按扁

10. 鍋中倒入適量的食用油燒至六七成熱時，放入生胚

11. 小火炸至兩面金黃色

12. 撈出控油即可

13. 咬開還會流心哦～

炸糖糕的麵糰如果做多了覺得一次吃不了，可以把剩麵糰就放在冰箱裡冷藏保存，兩三天吃完是沒問題的，而且麵糰放的時間越長越柔軟，這樣更好包哦～

來源：豆果美食