導語：做蚝油生菜別直接下鍋焯水了，教你正確做法，生菜清脆還不發黑
夏天，多吃蔬菜，對於補水、補維C等都有很好的幫助，蚝油生菜便是我在這個季節隔三差五會做的一道菜，其清脆可口、清淡鮮香，美味更健康，而且關鍵的是蚝油生菜這道菜的做法也很簡單，掌握好其中的方法技巧，做好的生菜清脆入味，上桌比肉菜還受歡迎，在做蚝油生菜的時候很多人直接將生菜下鍋焯水，難怪會發黑還不清脆，其實掌握好了正確的方法技巧，做的生菜口感便會特別好，下面我便會將蚝油生菜這道菜的做法詳細分享給大家，喜歡吃的別錯過了，以後不用總是去飯店了。
蚝油生菜的做法：
備用食材：生菜1顆，大蒜2瓣，生抽1勺，紅椒2個，蚝油2勺，食鹽少許，花生油少許；
製作過程：第一步，生菜準備一顆，將其葉子摘下來，仔細清洗乾淨，然後控一控水，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽和幾滴食用油；
第二步，將洗乾淨的生菜下入鍋中開始焯水，差不多10秒鐘的時間便可將生菜從鍋中撈出來，立即放入事先準備好的涼白開中過一遍；
第三步，將生菜撈出控水，大蒜2瓣剝皮後用刀切成細細的蒜蓉，小米辣摘去根蒂清洗乾淨後，同時切成小丁，準備一個小碗；
第四步，在碗中放入一勺生抽、兩勺蚝油，用一點點清水將其化開成料汁，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入蒜蓉和小米辣，小火煸炒出其中的香味；
第五步，將事先調好的料汁倒入在鍋中，將其煮開後，澆在生菜上面，便可上桌享用。
小編總結：生菜是我最喜歡的一種蔬菜，其清脆可口，而且還富含多種營養元素，適當吃生菜，對於保護眼睛、補維C、減肥等等都會有很好的幫助，而生菜可以經受的烹飪方法也非常多，麻醬生菜、蚝油生菜亦或是將其涮火鍋都是不錯的選擇，對於喜歡吃生菜的朋友來說，便會選擇學習各種不同做法，換著花樣吃，這道蚝油生菜便是我最經常做的一種，將其搭配蒜蓉、蚝油等等食材進行烹飪，做好的生菜清脆入味，口感特別好，雖說是一道素菜，但卻非常開胃下飯，上桌家裡的大人和小孩都非常喜歡吃。
烹飪小技巧：
1、生菜直接下鍋焯水就錯了，難怪不好吃還發黑，正確做法應該是在水中加上點食鹽和幾滴食用油，這樣做既能保證清脆的口感，而且更能保證其翠綠不發黑；
2、生菜焯水的時間不宜長，差不多10-20秒鐘的時間便可，否則生菜容易軟爛，焯好水的生菜記得要過一遍涼水，一熱一冷其口感也能變得更加清脆；
3、蚝油生菜的蒜蓉不能少，充滿蒜香味口感才會更佳，小米辣是為了豐富色澤，不喜歡吃辣的也可以不放，喜歡湯汁更加靚麗的，可以加上一點點水澱粉勾芡，看上去特別美觀。
蚝油生菜，掌握好這3個小技巧，生菜清脆入味特好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎大家收藏起來學習，或者是將這道菜的做法分享給更多需要的人！