導語：大熱天，此肉我家一周最少吃一次，健脾胃還舒服，別總貪涼食了
進入三伏天，氣溫更高，人也會感覺越熱了，人們在這種情況下總喜歡吃冷飲來解暑，適當吃確實是不錯的，但也不能多吃，否則對於身體會有一定的影響，在這種時候反而更需要適當吃一些滋補的肉類，排骨便是不錯的選擇，而為了防止家人上火，我改變了原來一直用燉煮的方法做排骨，而是選擇將其蒸製而成，這樣的排骨更加香嫩多汁，而且還特健康，在熱天我家一周最少也要吃一次排骨，健脾胃還滋補，會感覺身上特別舒服，比總是吃冷食強多了，下面我便將 蒸排骨的做法詳細分享給大家。
芋頭蒸排骨的做法：
備用食材：排骨500克，芋頭250克，食鹽少許，生抽1勺，蚝油1勺，生薑3片， 生粉1小勺，豆豉少許；
製作過程：第一步，排骨事先剁成塊，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水，沖洗下，控水，放入在一個容器中，加上點生抽和食鹽；
第二步，大蒜剝皮後切好才能蒜末用，生薑取兩三片切成絲，一同放入在排骨中，然後再加上少許的生粉和豆豉，攪拌均勻；
第三步，最後另一勺食用油拌好，放入冰箱腌制半個小時，這個過程中芋頭準備出適量，將其削去皮後清洗乾淨，將芋頭切成片；
第四步，準備一個上鍋蒸的盤子，將芋頭擺放在盤子的底部，然後將腌制好的排骨放在芋頭上面，處理好後，在鍋中添上水，置於火上燒熱；
第五步，待將鍋中的水燒開後，隔水放入芋頭排骨開始蒸，查不到50分鐘的時間，排骨便蒸好了，出鍋後撒上一層蔥花做點綴便可上桌。
小編總結：適當吃排骨有著很好的滋補效果，尤其是在熱天堅持吃，更是非常不錯的選擇，我家一周最少吃一次排骨，健脾胃還滋補，比總是吃冷飲強多了，而芋頭作為這個季節正當時的鹼性食物，將這兩者搭配在一起，整體的價值以及口感都會特別好，在熱天我常會選擇用蒸製的方法做排骨，簡單好做，而且關鍵是也清淡，不用擔心會上火，這樣做的排骨家裡的大人和小孩都可放心吃，大熱天被總是貪涼了，堅持吃排骨，對於身體健康又很好的幫助，比總是吃冷飲更加舒服。
烹飪小技巧：
1、排骨需要事先放入清水中泡一泡，去除其中的血水，排骨吃著口感更好，而且這樣做排骨也不容易會發柴，其中搭配的調味料可以根據個人的口味做調整；
2、腌制排骨記得最後要淋入一勺生油拌一下，所以其中的水分，保證排骨更加鮮嫩，有酸梅或者是檸檬的可以搭配點，整體的口感會更加好，芋頭切成塊或者是片都可以，根據自己的喜好做便可；
3、蒸排骨的時候開水上鍋，排骨蒸製的時間需要根據實際的情況來定，用高壓鍋便可適當縮短時間，普通的鍋蒸需要多加觀察，蒸好的排骨撒上點蔥花，不僅是看上去美觀，也同樣能提升口感。
大熱天別總貪涼了，堅持吃排骨更舒服，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！