導語：不加一滴水，教你做醬燜排骨，軟爛香醇超入味，孩子吃更放心
相信一說起排骨，你的腦海中便會自動羅列出排骨的各種做法，紅燒、糖醋的、蒸製的等等，每一種不同做法都能讓人充分享受其中的美味，排骨的各種烹飪方法都比較簡單，大家也完全可以根據個人的喜好來做，讓家人吃到不同的美味，醬燜排骨是我家人都比較喜歡吃的，所以我便時不時會親手做，醬燜排骨的製作無需一滴水，排骨便能軟爛香醇，味道特別好，這樣的排骨孩子吃著也能更加放心，學會了排骨的做法，以後想吃便能隨手做，下面我便會將醬燜排骨的這個家常做法詳細分享給大家。
醬燜排骨的做法：
備用食材：排骨300克，大蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，老抽1勺，冰糖1塊，澱粉2勺；
製作過程：第一步，排骨事先準備出，將其用清水仔細沖洗乾淨，然後將排骨剁成塊，在鍋中添上水，待將排骨冷水放入鍋中，焯下水；
第二步，待將水燒開後，繼續煮2分鐘，將排骨中的血水充分逼出，然後撈出洗凈，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱後，放入冰糖炒化；
第三步，繼續炒至冰糖變成焦黃色，然後放入排骨、薑末和干紅辣椒，一同翻炒，炒至排骨可以上色，加上點料酒去腥，然後再加上少許的老抽；
第四步，待排骨上色後，加入沒過排骨的啤酒，大火煮至鍋開後，加上鍋蓋小火慢慢燜煮，差不多40分鐘的時間，排骨便軟爛後，加上勺豆瓣醬；
第五步，淋入少許的味極鮮，翻炒均勻，看到鍋中的湯汁明顯變少後，加上點食鹽調味，最後再用水澱粉勾芡，收汁後，撒上一點胡椒粉提味，便可出鍋。
小編總結：其實用啤酒入菜已經是非常普遍的，鴨肉、雞肉亦或是排骨等經過啤酒的燉煮，會充分融入在肉中，既能幫助去除其中的腥味餓，而且還可提升整體的味道，尤其是做排骨的時候我特別喜歡搭配啤酒，這樣做無需一滴水，做好的排骨軟爛香醇，入味好吃，關鍵是做法也非常簡單，即使是新手也能學得會，每次我用這個方法做的排骨，上桌後總能得到孩子的喜歡，一口一塊吃的特別過癮。
烹飪小技巧：
1、排骨冷水下鍋焯水，隨著溫度的慢慢升高，會將其中的血水充分逼出，排骨的口感才會更加好，焯好水的排骨記得要用溫水沖洗乾淨，防止碰到冷水容易將其肉質發柴；
2、用啤酒燉煮排骨口感特別好，在燉煮的過程中酒精會揮發掉，所以家裡的小朋友也可以放心吃，炒糖色是為了排骨的色澤看上去更加靚麗，注意別炒過了，否則吃著容易發苦，差不多炒至焦糖色便可；
3、最後用水澱粉勾芡，可以增加排骨的粘稠度，更加入味好吃，所以這一步不要少，食鹽別放得太早了，待將排骨燉好後再加，防止蛋白質凝固，肉便不容易被燉爛。
醬燜排骨的做法，簡單好學，口感還美味，如果你也喜歡吃這道菜，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多需要的人！