奶油用不完別扔，教你做柔軟好吃麵包，不用黃油不用水，比買的香

當下，麵包已經象包子饅頭一樣家常，成為我們日常生活中不可或缺的主食，尤其早餐的時候，吃麵包喝牛奶，既營養又不用早起，還不用刷鍋、刷盤子，是經典的懶人餐食。對於經常吃麵包的人來說，自己做麵包已經變得信手拈來，各種形狀、各種口感的麵包經常換著做來吃。作為一個麵包的愛好者，今天，就再為您添一道麵包食譜「奶油辮子麵包」，奶油辮子麵包是用淡奶油代替一部分水，和全部的黃油，做成的香甜麵包，加上雞蛋、牛奶和麵粉，不用黃油，不用水，做柔軟好吃麵包，比買的香多了，全家人都誇讚！

提到用奶油做麵包，很多人應該都是興奮的，高興的是用剩的奶油終於有去向，可以派上用場了，愛做麵包的親一般也愛做蛋糕或其它甜點，做蛋糕或其它甜點的時候，多用得上奶油，這奶油一旦開封用不完，就剩下了，放在那3天內不使用，一般就會變質壞掉，不能再用了，這樣就會造成浪廢，那麼「奶油辮子麵包」，就為您解決了這一難題，以後再剩奶油，馬上做幾個大麵包來吃，不浪費，還有美食！那麼，當您看到這的時候，將文章先收藏吧，以後啊，奶油用不完的時候翻出來看看，做上幾個柔軟好吃的大麵包，不用黃油不用水，比買的還要香！

【奶油辮子麵包】

麵包食材：高筋麵粉（或麵包粉）330克，細砂糖50克，耐高糖酵母5克，鹽3克，全蛋液40克，淡奶油120克，牛奶110克。

表面裝飾：全蛋液、白芝麻。

做法：1、將麵包食材中的所有原材料，混合到一起，和成光滑麵糰，家裡有麵包機或廚師機的，交給機器和面，可以省去一大筆力氣。沒有和面機器的，手工和面需要的時間比較長，要不斷的揉搓摔打。麵糰揉到能拉扯得薄如紙、透亮不破的狀態就可以了。蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

2、將大麵糰，平均分成大小相等的9個小麵糰，用手搓成長條形狀。

3、取3根麵條，3根的一端壓在一起，象編辮子一樣，編起來。

4、辮子編到最後，再將3根麵條的小尾巴壓到一起，一個辮子麵包生胚便做好了，接下來再做好另外兩個辮子麵包。

5、烤盤刷一層薄油，將做好的辮子麵包生胚放到烤盤中，留出均等的縫隙，以便發酵長大。

6、燒點熱水放到碗中，送入烤箱，將麵包生胚，也放入烤箱中，在不打開電源的情況下，關上烤箱門進行麵包發酵。

7、麵包生胚發酵至2倍大以後，刷上全蛋液，撒上白芝麻。

8、烤箱提前以上下火各180度預熱5分鐘後，麵包送入烤箱，放中層，烤18-20分鐘。

9、烤好的麵包出爐，烤盤在桌子上輕震兩下，將麵包從烤盤中拿出，放到烤架上晾涼。晾涼後的面包裝入保鮮袋中，封好袋口，隨吃隨取，三日內食用口感最佳。

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