【本期導讀】天氣漸熱，夏天不遠了，學會自製冰激凌，想吃的時候，隨手在冰箱裡取一個，比出去買都快，哪怕半夜想吃，只要冰箱有，也能滿足吃貨的味蕾。

人間芳菲四月天，天氣漸暖，對涼的冷飲開始無抵抗力了，尤其是甜軟的冰激凌，閒來無事的時候，在家做點，凍冰箱裡，想吃的時候，提前取出，回一下溫，就能非常滿足的大口挖著吃了，去外面買，還要個來回呢，自己做些，想吃取時都能取，比出去買都要快，更為關鍵的是自己做的純天然，無添加，熱量也會低上很多，不用擔心身上長肉肉，尤其是愛美又對冰激凌無抵抗力的女性朋友，更是建議你們自己做了。

首先，自己做冰激凌零添加，沒有阻礙身體代謝的東西進入身體；其次，自己做冰激凌，使用的是乳脂的動物奶油，雖然比牛奶熱量高上一些，但能夠被人體吸收，營養比牛奶豐富，吃冰激凌也變成了補營養；再次，自己做冰激凌，可以控制自己喜歡的甜度，還能加入自己喜歡吃的水果泥，增加冰激凌的果香。再再有，也是最後一點，自己做冰激凌即便吃個夠，原材料也花不上幾個錢，能省上不少銀子，尤其是每天都想吃冰激凌的朋友們，一年可以省部手機出來了。這諸多的好處，也是很多人選擇自己在家做冰激凌的主要原因。

冰激凌在家做，真的挺簡單，當您看完後，就會有「自己做冰激凌竟如此簡單」的感嘆，不用冰激凌機，軟硬適中無冰渣，超好吃。在夏天到來之前，先學會，就可以做給孩子和家人吃了，再也不用買了，趕緊試試吧。

【芒果冰激凌】

食材：蛋黃3個，15克牛奶，10克白糖，100克芒果泥。雀巢淡奶油1盒（250毫升），打發奶油用糖20克。

做法：

1、取三個雞蛋敲開，取凈蛋黃，放入能加熱的鍋子中，放入10克白糖，15克牛奶，攪拌均勻。蛋清不要扔掉，可以用來做入口即化的蛋白糖小甜點，非常不錯。

2、芒果去皮去核，取果泥，用勺子碾成泥或者用果汁杯攪成泥都可以，用勺子碾的時候，不會那麼碎，會有一些顆粒感，也是不錯的。芒果泥多一點少一點都可以，一般中個的芒果一整個就行。

3、將芒果泥放入蛋黃糊中，攪拌均勻。如果想吃原味冰激凌，可以把芒果泥直接省去不加，其它步驟和食材用量相同。

4、將鍋子小火加熱，我用的是電煮鍋，接通電源就可以操作，沒有電煮鍋，只要乾淨的鍋子就行，放到灶火上開小火，邊加熱邊攪拌，避免蛋黃結塊，加熱到濃稠冒氣泡，再小火加熱1分鐘，蛋黃果泥就徹底熟透了，濃濃的蛋香與果甜撲鼻而來。放邊上靜置晾涼，接下來處理奶油。

5、一盒250毫升的淡奶油倒入大碗中，加入20克白糖，用電動打蛋器打發。

6、奶油打發到有清晰紋路不易流動便可。

7、晾涼的蛋黃芒果泥，倒入打發好的奶油中，從下到上的方式翻拌均勻。

8、翻拌好的奶油，可能會因為裡面存在水果小顆粒不那麼細膩，不用去管，只要混勻即可。

9、取乾淨的容器，將冰激凌倒入裡面。小碗、深盤都行，大小容器皆可，更可以根據自己一次吃的量來選擇盛放容器的大小，吃一次取一個更為方便。

10、將冰激凌搖勻抹平，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍，什麼時候吃什麼時候取。

11、吃的時候如果冰激凌凍得比較結實，取出回一下溫，10幾分鐘就可以挖著吃了。

一個個小冰激凌球放入碗中，很有在西餐店吃的感覺。

午後吃上一點，涼爽愜意！

【溫馨提示】

1. 蛋黃糊在加熱的過程中一定要全程小火，並隨加熱一直攪拌，避免蛋黃糊結塊。
2. 做水果冰激淋，很多人是將生的果泥與熟蛋黃泥混合，而我則建議果泥與蛋黃一起加熱熟制，這樣可以避免生水果經過冷凍後再吃對腸胃造成的不適，熟後的水果冷凍後再吃，雖然也是涼的，卻對腸胃影響不大。

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