秋收的季節，把院子裡的菜摘下，加料燉一鍋，農家菜的味道超贊
秋天是豐收的季節，莊稼地里各種糧食陸續成熟，農家人的各家院子都得騰地方，為將要進院的糧食拔掉各種蔬菜秧苗，用來擺放糧食。每年這個時候，花生、玉米都要陸續進家了，我們都需要回老家幫秋，今年也不例外，提前兩天回家，收拾院子，為接下來進院的花生空出了大片空間，結果是很多長勢好的蔬菜都拔了下來，圓滾滾的茄子，翠綠的青椒摘了一籮筐，都是農家自種的菜，環保無污染也無肥料添加，做出來會有一種格外的香。
北方人做亂燉菜都頗為拿手，可以把任何能吃的食物放一起燉上一大鍋，利用蔬菜的香，在加上點肉，互相借味，不需要太多調味料，就可以很美味。話說這茄子和青椒，是非常適合來燉得，從冰箱裡取出一小塊肉，買了一沓村裡人自己做的豆腐皮和同村人種植的金針菇，都是純粹的農村食材，簡單的燉了一鍋，全家人圍坐在一起，吃著熱乎又鮮美，不得不感嘆，這純農家的菜，口感就是不一樣，味道超贊，喜歡的，可以照著做一份。
【農家亂燉菜】
食材：茄子1個，青椒2個，金針菇200克，豆腐皮1沓，豬肉200克，蔥1段。鹽適量，生抽1飯勺。
做法：
1、茄子清洗乾淨外皮，如果茄子比較嫩，自己種的，就不用削皮，茄子皮的營養極為豐富，如果茄子是買的，那就毫不猶豫的去皮吧。處理乾淨的茄子，切成滾刀塊，青椒清洗乾淨後，去蒂去籽也切塊。
2、豆腐皮切成大方塊，再對角斜切，一切為四，切成三角狀。金針菇切去根部，浸泡清洗乾淨，攥去水分備用。
3、豬肉切塊再切條，燉得菜要切得厚實些，才有口感，不能像炒菜一樣切得太薄，燉著吃會失了口感。切好肉順便把蔥切成蔥花備用。
4、鍋燒熱，放入食用油，放入切好的肉條，大火爆炒。
5、肉條炒到出油變色，加入蔥花爆香。
6、將青椒塊和茄子塊放入鍋中大火炒軟，加半碗清水，大火燉煮。
7、快燉熟時，加入豆腐皮和金針菇，翻拌均勻。
8、菜中加鹽，翻拌入味。
9、再加一飯勺生抽，提鮮增色。
10、鹽和生抽全部加入後，再燉上一兩分鐘，使菜徹底入味。
11、盛菜入大碗，一份菜，多種味道，將秋天院子裡收穫的菜一攬入肚，尤其的好吃。
今天的分享就到此，您的「一評、一贊」便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！