中秋前後是螃蟹大量上市的季節，這個時候的螃蟹是最為肥美的，而且螃蟹當中含有優質的蛋白以及胺基酸，這些物質都能夠增加我們的免疫力，還能夠促進傷口的癒合，同時也能夠達到抗感染的效果，所以說在平時適當的吃點螃蟹，對我們的身體健康非常有幫助，它能夠起著清熱解毒的效果，但是吃螃蟹也要注意，如果處理不當的話，可能會引起食物中毒，這樣造成我們上吐下瀉就不好了。
中秋吃螃蟹就這樣蒸，鮮嫩入味，蟹黃滿滿
所以說烹飪螃蟹是有技巧的，當然在平時的時候好多人都喜歡選擇用清蒸或者是水煮的方式，因為這樣最能夠保持螃蟹的原汁原味，然後再蘸著料汁吃，非常的鮮美，但是看似簡單的清蒸螃蟹你真的做對了嗎？今天我們一起來看一下具體的做法。
清蒸螃蟹
首先大家在挑選螃蟹的時候，一定要注意挑選鮮活的螃蟹，如果我們發現螃蟹的土泡沫特別的多，甚至碰一下，能夠迅速的反應，說明這樣的螃蟹是活力比較好的。大家需要注意一點，死螃蟹價格再便宜也不要買這樣的螃蟹，含有的細菌特別的多，而且此螃蟹的細菌繁殖是非常快的，這樣很容易會影響我們的腸胃健康。
我們將買回來的螃蟹，在清水當中用小刷子刷洗乾淨。
然後鍋中加入適量的冷水，將螃蟹的肚皮朝上，均勻地擺在蒸鍋上面，然後在螃蟹上面放上一層薑片兒。
這樣大約正15分鐘左右就可以將螃蟹蒸好了，然後再蒸螃蟹的過程當中我們再來調醬汁。將姜和蒜切成沫之後，加入適量的食醋，調成醬醋汁，然後將蒸好的螃蟹蘸著醬醋汁，非常美味。
小編叨叨：
大家需要注意一點，在蒸螃蟹的時候，不要將捆綁螃蟹的繩子拆掉，在蒸的時候螃蟹受熱會出現掙扎的現象，如果將螃蟹的繩子拆掉，這樣就會出現蟹黃不成形或者是斷腿的現象。而且我們還需要注意，要將螃蟹的肚臍朝上，這樣就不容易使蟹黃流出來了。
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