小編給大家介紹一款好吃的甜點，這就是板栗酥。
【菜名】：板栗酥
【配料】：100克黃油，30克杏仁粉，170克精麵粉，40克全蛋液，鹽，50克糖粉，熟芝麻，600克板栗餡。
【烹飪過程】：
1.提前買好黃油，剛買來的黃油一般比較硬，這時候需要拿到室內進行軟化，不然將會影響使用，軟化成功之後加入一定量的鹽和糖，用打蛋器進行充分攪拌，打到顏色逐漸變淺，打至蓬鬆狀態，這時候需要加入蛋液，這時候的蛋液不能全部直接加入而是分三次進行加入，第一次用打蛋器將蛋液攪拌至充分吸收之後再進行蛋液的第二次添加，同樣也是打到完全吸收，第三次方法同上，直到三次蛋液添加完成。
2.這裡需要準備好一定的麵粉和杏仁粉，要用篩子將它們篩入黃油中，不能直接倒入，以免影響製作，現在需要用工具攪拌均勻，最好使用刮刀，比較方便，逐步的用手進行揉面，把面里的顆粒都揉沒有，直到將麵糰揉成光滑細膩的麵糰，這時候還沒結束，需要將保鮮膜蓋上，這樣做的目的是為了防止麵糰乾裂，然後再放到冰箱裡冷藏最少一個小時，使麵糰定型。
3.準備好一定量的板栗，將它們做成陷，然後分成同樣大小的四分板栗餡。將每份板栗餡逐個揉成長條狀的，然後放在一邊，再將冷藏好的麵糰拿出來，做成和板栗餡一樣長度的條狀麵條，也是做成同樣大小的條狀，先製作一份用保鮮膜包住，然後將麵糰用擀麵杖做成寬8公分的長方形，這樣基本的形狀就稍微成功了。
4.麵糰做好長條狀之後，需要將上面的保鮮膜取下來，然後將多餘的邊磨平，之後將準備好的板栗餡也放在麵皮上，利用保鮮膜再將板栗餡包住，這時候需要包緊一些，不要散落，多出來的麵皮也要切掉，這時候就只需要將板栗酥和麵皮滾動均勻就可以了。
5.這樣按照上面的方法製作完成後，需要基本定型，這個講究方法，就是用家裡用過的小刮板將它們切成同樣2公分大小的小塊狀，切好後先放在一邊，然後需要準備烤箱，需要將烤箱進行充分預熱，之後再在烤盤上鋪上一層吸油紙，鋪好之後就可以將切好的板栗酥放在烤盤上，這時候還有一個步驟就是需刷兩遍黃油液，撒上熟芝麻，這樣做的目的是為了好看和美味。
6.現在只需要將準備好的烤盤放入烤箱中部，進行加火烤制，大概需要15分鐘，烤製成金黃色就可以，千萬不要烤的時間過長，這樣容易烤糊變色，烤成之後晾涼就可以吃了。是不是很簡單呢？
【烹飪小貼士】：
1. 好吃、美味、酥脆的板栗酥是一款老人和孩子都非常喜歡的一種甜品，喜歡的朋友可以試做一下。
2. 板栗酥的製作，相對來說有點耗時，需要對麵糰進行冷藏再使用。
3. 這是一款非常適合做零食的佳品，更是很好的甜點，配合茶水真是完美搭配。
喜歡吃甜點又喜歡板栗味的朋友們可以試試這款板栗酥，一定不會讓大家失望的。
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