海鮮一直都是人們愛吃的美食，鮮香的味道配上啤酒會是特別爽快的事情，吃著辣酥酥的海鮮配著啤酒想像都是特別美好的事情。香辣扇貝當年夜飯主菜，辣得香又新鮮！
出去吃一次海鮮的造價都是比較高，愛吃也得有節制才行，不然很容易會讓我們的荷包受到影響。其實我們在家也能做出美味可口的海鮮，像扇貝肉和辣椒的結合就是一道完美的海鮮小吃，鮮辣的味道搭配上啤酒，想著都能讓人的口水流出來。
【菜名】香辣扇貝肉
【準備食材】：1斤扇貝肉，15克料酒，青紅辣椒各兩個，蔥姜蒜適量，少量的鹽和雞精，15克鮮醬油，少許的白糖與適量的食用油。
【烹飪步驟】：
1.首先把扇貝肉給取出來，在用廚房多用款式的剪子，把扇貝肉的內臟給清理乾淨，就是那個黑色的東西。
2.除了好的扇貝給放在碗中，再加入適當的鹽給它均勻的攪拌。
3.在放入鹽的碗中加入適當的料酒，把整體都均勻的攪拌開，在放置15分鐘左右的時間即可。
4.15分鐘以後要用流動的清水去清洗扇貝肉，把它給更好的清洗乾淨。
5.備好的蔥姜蒜要給它切成適當的樣子，留著備用。
6.準備色彩鮮艷的青紅辣椒，都給它把辣籽去掉，然後切成絲狀備用。
7.準備好這些東西好，就要起鍋燒油下蔥姜蒜進行爆炒，讓它的香味被更好的散發出來。
8.爆炒出香味後要把處理好的扇貝肉下鍋。
9.爆炒一會的扇貝肉可以加入味極鮮醬油，在繼續提高火候來進行爆炒，讓它的味道能更均勻起來。
10.之後就可以把青紅辣椒絲給加入鍋中，可以增加色彩和味道。
11.在爆炒的過程中要讓青紅辣椒斷生，然後在加入適當的雞精去給味道進行調整。
12.最後我們還可以根據自己的口味，去添加少許的白糖來提鮮，讓它的味道變得更鮮美。
13.把所有的材料都放進鍋中後，我們只要給它進行均勻的翻炒即可，就能讓我們看到色香味俱全的辣炒扇貝。
14.把辣炒扇貝的方法給學會，可以讓我們在家都吃到辣爽的扇貝，在搭配上啤酒會是特別解壓的事情。
【烹飪小貼士】：
扇貝在處理時要把它的內臟給去除乾淨，然後用鹽和料酒去給它均勻的抓拌。
在炒扇貝的時候一定要用大火，這樣才能讓它有火的香味，但不要讓它有糊鍋的情況出現。
圖片來源於網絡：沙小囡