春天吃菜，這兩樣要多搭配，好吃有益，簡單好做又下飯，吃著很好

春天對於我們來說，是一個多彩多姿的世界，小草發芽，柳枝抽葉，迎春花兒開，讓人精神說不出的愉悅，哪怕不能常出去遊覽，透過窗台玻璃看到的那抹綠，也足夠讓我們變得輕鬆。脫下厚重的棉衣，換上輕盈的單衣，整個人似乎感覺一下子瘦了不少，這時候才感覺世界是這麼的美麗，人能健康的生活是多麼好的事情，健康變得尤為重要，飲食上便提到日程上來，增強免疫力，強大自身血氣，顯得迫切，這時候香菇與豬肝等食材便閃入我們的大腦。

大家對於香菇都不陌生，人人都知道香菇是極好的菌菇，單從味道來講，涮鍋、燉菜、煮湯、爆炒，吃著都不錯。從營養來說，香菇屬於菌菇中的翹楚，內含各種對人體有益的胺基酸，並對人體免疫力有很大的助力，常吃對身體有益。所以，春天的飲食，香菇是不可少的，而豬肝在強大氣血這方面，是首選食物，鐵鋅含量高出其它肉食，和香菇這麼一炒，才發現這兩樣食材搭配起來，簡直是絕妙，味道好很下飯不說，對身體健康也是好處多多。大家可以嘗試一下！春天吃菜，這兩樣要多搭配，好吃有益，簡單好做又下飯，吃著很好。

【香菇炒豬肝】

食材：豬肝300克，香菇8朵，大蒜1頭，香蔥3棵；鹽適量，雞精1克。

做法：

1、香菇剪去根部，清洗乾淨，尤其是香菇表面粘著的一些碎屑等物。

2、香菇切成稍厚一點的片狀。

3、豬肝含血量極大，並且是排毒器官，我們把它放到淡鹽水中，反覆浸泡至發白，一是可以去掉大部分血水，二是可以起到殺菌消毒的作用。

4、將泡好的豬肝切成硬幣厚度的薄片，再放入水中清洗兩遍，洗去豬肝中的粉狀物。

5、鍋中放入清水燒沸，下入香菇片焯水半分鐘，撈出控水。

6、撈出香菇片，再放豬肝進去焯水，徹底去掉殘留血水，變色後撈出放流水下，邊沖邊搓洗掉表面浮沫。

7、爆炒豬肝和菌菇，需要蒜多，才能充分掩蓋菌菇的土腥味和豬肝的異味，所以我們使用一頭大蒜，去皮拍碎，切成蒜末爆香。

8、將焯過水的香菇和豬肝，直接放到爆香蒜末的鍋中，因為都是熟的，所以我們緊接著放鹽和雞精翻炒，約一分鐘翻拌入味即可。不可時間過長，避免過老。

盛菜出鍋，撒上切好的香蔥碎，就著米飯吃，極香，常吃益處多多。

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