導語：土豆這做法火了，有菜有主食一鍋出，早餐不發愁，簡單省事營養
土豆不管是價值還口感都特別好，所以它便成了我家日常飲食中不可缺少的一種蔬菜，土豆可以經受的烹飪方法非常多，炒、炸、煮都是不錯的選擇，每一種不同的做法能讓人充分享受其中的美味，而在夏天便需要選擇清淡少油的做法，將土豆做成山西的特色美食不爛子便是非常不錯的選擇，有菜有主食一鍋出，而且其是經過蒸製而成，早餐吃清淡更加健康，學會了土豆這個做法，以後早餐也不用發愁了，簡單又省事的早餐錯過學習就可惜了，下面我便將這款早餐的做法詳細分享給大家。
土豆不爛子的做法：
備用食材：土豆2個，麵粉適量，食鹽少許，香蔥2根，辣椒油少許；
製作過程：第一步，土豆削去皮後將其清洗乾淨，然後準備出擦絲工具，將土豆擦成絲，稍微控一下其中的水分，將擦好的土豆放入一個稍微大點的容器中；
第二步，然後再準備出乾麵粉，將麵粉分次少許倒入在土豆中，用筷子攪拌，使得每一根土豆都能均勻粘裹上乾麵粉，並且其互相不粘連的狀態；
第三步，將拌好的土豆放入蒸布子中將其鋪散開，儘量別疊放在一起，隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時間即可，這個過程中準備料汁；
第四步，大蒜3瓣，剝皮後將其切成蒜末，放入在碗中，加上點生抽、香油、醋、味極鮮等，將其混合拌勻成料汁，待將不爛子蒸至麵粉和土豆融為一體；
第五步，便說明不爛子蒸好了，將其盛出，用筷子將其撥散，然後放入在碗中，澆上調好的料汁，拌均勻後便可以開始享用了。
小編總結：蒸不爛子是山西的一道經典特色美食，其是以土豆為主烹飪，經過蒸製而成，因為在烹飪的過程中加入了麵粉，所以這道美食出鍋後不僅是有菜而且還有主食，每次用這個方法做的不爛子，家人都吃得特別開心，夏天人們容易上火，所以便需要選擇清淡的方法烹飪，這款蒸不爛子便是不錯的選擇，學會了做法早餐也不用發愁了，簡單省事還健康的美食錯過了學習就可惜了，土豆的這個做法是非常火的，尤其適合在夏天吃，所以大家不要錯過了學習，尤其是喜歡吃土豆的朋友更是如此。
烹飪小技巧：
1、 土豆最好是用擦絲器操作，而且儘量選擇是寬扁形的，這樣擦好的土豆絲更加適合做不爛子，擦好的土豆絲不需要用清水沖洗，直接便可以加上麵粉了；
2、 土豆中加入的麵粉量需要根據實際的情況來定，其與土豆本身的乾濕度有很大的關係，所以分次少許慢慢加，直到將土豆絲的表面可以均勻粘裹上麵粉，並且不會粘連在一起就可以了，當然也不要拌麵粉太多了，否則吃著容易發乾；
3、 蒸不爛子的時候，建議放入蒸布中，將其分散開，受熱均勻，更加容易蒸熟，最後蒸好的不爛子看到土豆表面微微透明的狀態基本就可以了，或者是可以嘗一下。
如果你平常很喜歡吃土豆，歡迎收藏這個做法，更加充分享受土豆的美味！