姑蘇好時光，每天聽見有趣的蘇州。
《紅樓夢》之所以經典，是因為百年後的我們仍然可以在這本書里看見自己生活的影子。
當然了，經學家看見的是《易》，才子看見的是纏綿，而作為普普通通的吃貨，我們看見的當然是裡面的美食。尤其是身在江南的蘇州人，更會覺得親切。
史湘雲在搬來賈府長住前，寶玉吩咐襲人去給她送盒吃的，簡簡單單的小食盒裡就裝著蘇州人再熟悉不過的兩樣水八仙：新鮮的紅菱和雞頭米。
雞頭米是水八仙中數一數二的貴族，即使到今天一斤剝好的雞頭米單價也可以輕輕鬆鬆突破百元；而紅菱顯然接地氣得多，是夏秋之際江南百姓的心頭之好。
蘇州的紅菱又叫水紅菱，屬於菱角的一種，說起菱角在廣大的南方地區都是比較常見的水生植物，長什麼樣的都有，兩角的、三角的甚至沒有角的，紅的、綠的、黑的……五花八門。
古時候人們非常細緻，每一種長得不同的菱角都有自己的稱呼，比如說兩個角的菱角才叫做菱，三角、四角的都叫做芰。
民間對它還有不少特別的稱呼，有兩隻小角的是沙角，角比較圓潤的叫餛飩菱或者和尚菱，那些野生且四角的則稱呼刺菱，還是吃瓜群眾的想像力豐富啊。
要說顏值蘇州人肯定還是心水自家的水紅菱了，就像一幅水墨畫里點綴的鮮紅，所以她還有個好聽的名字，叫做「蘇州紅」。
除了那一汪天賜的太湖，蘇州也有的是河盪，因此每年立秋後，紅菱是再常見不過的作物，采紅菱也成為江南一景。
人們會乘著木製的菱桶，單人坐在裡面飄浮在水面上，俯身前傾採摘紅菱，每次聽到那首歡快的歌曲《采紅菱》都忍不住想要親自去體驗一把。
「君到姑蘇見，人家盡枕河。」這句詩哪怕沒來過蘇州的朋友都會有所耳聞，而其實後面還有這樣的句子「夜市賣菱藕，春船載綺羅」。
立秋後蘇州的夜晚已經明顯變得涼快了，街邊沿河的小攤販們形成了一條長長的夜市，借著街上小店昏黃的燈光，放眼望去都是白藕紅菱的樣子……
至少在唐代蘇州的紅菱就很出名了，白居易在蘇州當了幾年刺史要離開前，除了收拾行李外，還想著帶一點特產走，於是特意帶走了一種叫「折腰菱」的紅菱，據說這種紅菱在當時非常名貴，口感香甜脆爽，堪稱極品。
現在雖然再吃不到白居易當年帶走的那個品種，但蘇州地產的水紅菱依舊讓食客動心。
個頭不算大，紅艷的外皮既軟又薄，輕輕用手指劃拉一下就可以破開口子，露出裡面嫩白的果肉來，這種美味當然是直接生吃最好。周作人就專門在文章里強調「水紅菱只可生吃」，肉質細嫩多汁，味道甜美。
老蘇州還有「鮮菱宿藕」的說法，可見紅菱也非常嬌貴，採摘好了就要立刻吃掉，要是隔了夜味道就非常「推板」了。
蘇州詩人車前子有一篇《紅菱艷》，在裡面他說水紅菱的紅，像新開的羊毫毛筆飽蘸胭脂在宣紙上一筆洇出，很有水墨畫的意蘊。他甚至把紅菱比作是江南的肚臍眼，乍一聽有些奇怪，仔細想想倒很有意趣。
除了生吃水紅菱當然還有許多其他做法。煮熟了的老菱角吃起來完全換了一種口感，吃口香糯，別有風味，難怪也有人叫她「水栗子」。
過去每當紅菱上市都會有人專門收購老菱角，他們會在洗凈之後把菱角倒入一隻特製的大號紫銅鍋里焐燒熟，就叫「銅鍋菱」，像葑門橫街等地方都可以見到這樣的場景。
紅菱當然也可以做菜，她和蓮藕經常在一起搭檔，再配上雞頭米炒個蝦仁就非常的有蘇州味道，她還能研磨製成菱粉，用來做菱角糕。
在夏天的暑氣還沒消退的時候，茶餘飯後，剝一盤水紅菱當做零食，既好吃，又雅致，不愧是地道的蘇式生活。